9h30 le 4 mars 2017 – Il fait -10°F en ce samedi matin glacial (-17°F avec le facteur vent, mais quelle importance !), et il y a environ 80 personnes qui font la queue – DEHORS – devant Régine Café, un restaurant très populaire pour bruncher à Montréal.
Quel est donc le secret de leur succès ?
Il y a quelques années, j’ai eu la chance de concevoir le site web de ce restaurant de quartier montréalais. Au fil des ans, j’ai suivi leur succès (sur Facebook), et j’ai été fascinée par leur approche marketing.
J’ai donc voulu savoir comment Pierre-Luc, le propriétaire de Régine Café, décrivait le concept derrière Régine Café, ainsi que son approche et les tactiques qu’il avait utilisées pour parvenir à un tel succès – en particulier en ce qui concerne les médias sociaux. Alors hier, je suis sortie par un matin glacial, tel qu’on peut avoir à Montréal et j’ai interviewé Pierre-Luc!
Régine Café n’est pas le premier restaurant de Pierre-Luc. Pierre-Luc était auparavant propriétaire de La Cantine, un restaurant montréalais très respecté qui était ouvert sept jours sur sept, trois repas par jour. Mais, comme il le décrit, « le message allait dans tous les sens, nous essayions de tout promouvoir, de nos dîners à nos brunchs« . Et c’était exténuant. Pierre-Luc s’épuisait. Il a vendu le restaurant (en faisant un profit) et a décidé qu’il n’ouvrirait plus jamais un autre restaurant.
Un an a passé. Le monde de la restauration commençait à manquer à Pierre-Luc, et c’est ainsi qu’est né Régine Café.
Rien n’a été laissé au hasard dans le concept de Régine Café.
Dans son ancien restaurant, les brunchs étaient ce dont les gens se souvenaient : Régine Café allait donc exclusivement proposer des brunchs, sept jours sur sept.
“Les autres restaurants pour bruncher à Montréal se ressemblaient tous : tous servant des œufs bénédictine, tous avaient des décors de couleurs vives et des dessins de poules sur leurs murs (restaurants brunch Chez Cora) », explique-t-il. Il n’y aura donc rien de tout cela chez Régine Café. Régine Café aura l’ambiance cosy d’un salon de thé, avec des canapés et des fauteuils de style ancien, dans une atmosphère « noir et blanc » élégante. Et il n’y aurait pas d’œufs Bénédicte au menu !
Mais plus important encore et si incroyablement unique, Régine Café allait avoir sa propre voix !
Comme vous pouvez le lire sur la page d’accueil du site, Régine est « Tante Régine ».un personnage imaginaire inspiré par l’idée d’une tante aimante et passionnée qui vous accueille toujours à bras ouverts et, surtout, ne vous laisse jamais partir le ventre vide. Pour vous gâter et vous dorloter, tout est fait maison – les brioches à la cannelle, les scones, le jambon à l’os, les fèves au lard – tout ! Aucun compromis sur la qualité.”
Régine Café allait être comme la maison de cette grand-mère ou de cette vieille tante qui vous gâte. L’invité recevra plus que ce à quoi il s’attend : de petites attentions hors du commun, une chaleur humaine particulière, d’énormes portions, et plus encore. Sur le comptoir, de grands gâteaux (décadents). Quand il fait froid, les serveuses apportent du thé chaud et des couvertures aux clients qui font la queue à l’extérieur ! Lorsque vous entrez, il y a un tableau noir avec, écrit à la main, « on vous aime ». Il y a des jouets et des crayons pour les enfants. Les serveurs et les serveuses sont sélectionnés non pas sur leur expérience antérieure en tant que serveurs, mais pour leurs personnalités bienveillantes. Si une serveuse voit qu’un client a des œufs trop cuits, elle les remplace spontanément.
Et sur Facebook (14K likes sur la page), on peut lire des mots chaleureux dans chaque publication «mes chéris », « mes amours », « p’tits guidous d’amour ». « C’est ainsi que ma grand-mère appelait ses petits-enfants, explique Pierre-Luc. « De cette façon, sa mémoire perdure. » Régine Café partage les photos prises par les invités.
Et il dépense un minimum d’argent pour booster les publications (avec un public ciblé différent en âge et en sexe, selon la photo). Récemment, il a même obtenu 41 000 vues pour une courte vidéo d’un cuisinier versant du chocolat sur un plat ! Fou !
En conclusion
Le secret du succès de Régine Café est, bien sûr, qu’on y mange très bien, mais aussi qu’ils ont développé une image de marque soigneusement et méticuleusement réfléchie et ont mis en œuvre des communications cohérentes, jour après jour, et ainsi créé une communauté de clients extrêmement fidèles et engagés.
Félicitations, Pierre-Luc! Un succès bien mérité !
Mise à jour 2020 :
Avec le succès de Régine Café, Pierre-Luc a pu ouvrir un 2ème restaurant, Janine Café, dans un autre quartier de Montréal, avec une personnalité différente et un menu légèrement différent.
À lire : Site web restaurant Régine Café.
Avec la COVID-19, il a également mis en place un service de collecte sur place et de livraison. Vous pouvez lire ici comment nous l’avons mis en place dans sa boutique en ligne.
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