{"id":5695,"date":"2022-07-31T18:51:42","date_gmt":"2022-07-31T22:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/strateege.com\/non-classifiee\/etiquetage-des-aliments-aux-etats-unis-et-au-canada-nouveaux-reglements-2016\/"},"modified":"2023-08-14T03:40:07","modified_gmt":"2023-08-14T07:40:07","slug":"etiquetage-alimentaire-etats-unis-canada-changements-2016-nouveaux-reglements","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strateege.com\/fr\/etiquetage-alimentaire\/etiquetage-alimentaire-etats-unis-canada-changements-2016-nouveaux-reglements\/","title":{"rendered":"\u00c9tiquetage des aliments aux \u00c9tats-Unis et au Canada : Nouveaux r\u00e8glements 2016"},"content":{"rendered":"<p>En 2016, les \u00c9tats-Unis et le Canada ont apport\u00e9 des modifications \u00e0 leurs r\u00e8glements sur l\u2019\u00e9tiquetage des aliments. Cet article les couvre en d\u00e9tail.<\/p>\n<p><strong>Ainsi, le 27 mai 2016, la FDA a publi\u00e9 de nouvelles r\u00e8gles sur les tableaux de valeurs nutritives pour les aliments emball\u00e9s.<\/strong> La date limite pour modifier ces tableaux est respectivement le 1er janvier 2020 pour les fabricants dont les ventes annuelles sont de 10 millions de dollars ou plus, le 1er janvier 2021, pour des ventes de moins de 10 millions de dollars et le 1er juillet 2021, pour les fabricants de produits \u00e0 base de sucre, \u00e0 ingr\u00e9dient unique, comme le miel, le sirop d\u2019\u00e9rable et certains produits de canneberges.<\/p>\n<p><strong>Le 14 d\u00e9cembre 2016, l\u2019Agence canadienne d\u2019inspection des aliments a \u00e9galement publi\u00e9 des modifications aux tableaux de valeurs nutritive<\/strong>s et \u00e0 la liste des ingr\u00e9dients pour les aliments emball\u00e9s. Les fabricants ont cinq ans \u00e0 compter de cette date pour changer leurs \u00e9tiquettes alimentaires.<\/p>\n<p>Si <strong>la plupart des changements concernent les \u00e9l\u00e9ments et le format des tableaux de valeurs nutritives eux-m\u00eames<\/strong>, notez que les valeurs quotidiennes de r\u00e9f\u00e9rence utilis\u00e9es dans le calcul du \u00abpourcentage de la valeur quotidienne\u00bb (% VQ) ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9es (augment\u00e9es ou diminu\u00e9es, selon sur les nutriments). Les exemples incluent la valeur quotidienne augment\u00e9e de 3 500 \u00e0 4 700 mg pour le potassium, r\u00e9duite de 2 400 \u00e0 2 300 mg pour le sodium et augment\u00e9e pour les mati\u00e8res grasses. Et m\u00eame si ces valeurs quotidiennes de r\u00e9f\u00e9rence sont souvent identiques pour les deux pays, il faut faire preuve de prudence car il existe quelques diff\u00e9rences (par exemple, les mati\u00e8res grasses). Environ 30 des 158 quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence habituellement consomm\u00e9es (RACCs ou QRs), utilis\u00e9es pour calculer la taille des portions, ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9vis\u00e9es et 25 ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9es. Peu d\u2019articles mentionnent ces changements.<\/p>\n<p><strong>Pour le Canada, il y a aussi quelques changements dans la mise en forme de la liste des ingr\u00e9dients.<\/strong><\/p>\n<p>Notre <strong>autre article (en anglais) passe en revue les DIFF\u00c9RENCES entre les \u00c9tats-Unis et le Canada<\/strong> en termes d\u2019\u00e9tiquettes et de tableaux de valeurs nutritives des aliments emball\u00e9s. Le pr\u00e9sent article, quant \u00e0 lui, met en \u00e9vidence les CHANGEMENTS r\u00e9glementaires de 2016 dans les tableaux de la valeur nutritive pour les deux pays.<\/p>\n<h2>Changements au tableau de valeurs nutritives \u2013 \u00c9tiquetage alimentaire am\u00e9ricain (FDA)<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3135\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/The-New-and-Improved-Nutrition-Facts-Label-Key-Changes-FDA-1500px-830x815.jpg\" alt=\"2016 nouvelle \u00e9tiquette de valeur nutritive - FDA\" width=\"720\" height=\"707\"><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Portion (1)<\/strong> : Pour la portion, les caract\u00e8res sont de taille plus grande et plus \u00e9pais. Certaines portions ont \u00e9t\u00e9 mises \u00e0 jour pour refl\u00e9ter ce que les gens mangent et boivent vraiment (par exemple, la cr\u00e8me glac\u00e9e est pass\u00e9e de \u00bd tasse \u00e0 2\/3 tasse) (voir les RACCs). Pour certains emballages qui contiennent plus qu\u2019une portion mais qui sont mang\u00e9s en une ou plusieurs fois (par exemple, boissons gazeuses ou cr\u00e8me glac\u00e9e), contenant 200 \u00e0 300% du RACC, il est obligatoire d\u2019inclure les informations nutritionnelles \u00e0 la fois par portion et par contenant (sur deux colonnes).<\/li>\n<li><strong>Calories (2)<\/strong> : La mention des calories est d\u2019une police plus grande et plus \u00e9paisse.<\/li>\n<li><strong>Mati\u00e8res grasses (3)<\/strong> : La mention \u00abCalories provenant de mati\u00e8res grasses\u00bb a \u00e9t\u00e9 supprim\u00e9e. La valeur quotidienne des mati\u00e8res grasses totales passe de 65 \u00e0 78 g.<\/li>\n<li><strong>Fibres alimentaires<\/strong> : La d\u00e9finition des fibres alimentaires est r\u00e9vis\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Sucres (4)<\/strong> : Le mot \u00abSucres\u00bb a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par \u00ab Sucres totaux \u00bb et on a ajout\u00e9 l\u2019expression \u00ab Comprend les sucres ajout\u00e9s \u00bb. Les sucres ajout\u00e9s doivent \u00eatre exprim\u00e9s en grammes et en pourcentage de la valeur quotidienne (50 g est la valeur quotidienne pour les \u00absucres ajout\u00e9s\u00bb).<\/li>\n<li><strong>Pourcentage des valeurs quotidiennes<\/strong> : Les valeurs quotidiennes de r\u00e9f\u00e9rence pour certains nutriments et macro-nutriments ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9vis\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Pour les adultes<\/th>\n<th><strong>Ancienne valeur quotidienne<\/strong><\/th>\n<th><strong>Nouvelle valeur quotidienne<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Total des mati\u00e8res grasses<\/td>\n<td>65 g<\/td>\n<td>78 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Total des glucides<\/td>\n<td>300 g<\/td>\n<td>275 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fibres alimentaires<\/td>\n<td>25 g<\/td>\n<td>28 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sodium<\/td>\n<td>2 400 mg<\/td>\n<td>2 300 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potassium<\/td>\n<td>3 500 mg<\/td>\n<td>4 700 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calcium<\/td>\n<td>1 000 mg<\/td>\n<td>1 300 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vitamine D<\/td>\n<td>10 mcg<\/td>\n<td>20 mcg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<ul>\n<li><strong>Liste des \u00e9l\u00e9ments nutritifs (5)<\/strong> : La vitamine D et le potassium sont d\u00e9sormais exig\u00e9s, alors que les vitamines A et C ne sont plus n\u00e9cessaires. La quantit\u00e9 de nutriments doit \u00eatre d\u00e9clar\u00e9e en mg ou mcg, en plus du % VQ.<\/li>\n<li><strong>Note de bas de tableau (6)<\/strong> : Le libell\u00e9 de la note en bas du tableau a \u00e9t\u00e9 r\u00e9vis\u00e9 afin de clarifier ce que signifie le pourcentage des valeurs quotidiennes. Le nouveau texte dit :<em>\u00ab Le % de valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un \u00e9l\u00e9ment nutritif dans une portion de l\u2019aliment contribue \u00e0 l\u2019apport nutritif quotidien. 2 000 calories par jour est utilis\u00e9 comme \u00e9tant l\u2019apport nutritif quotidien recommand\u00e9 \u00bb<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Changements au tableau de valeurs nutritives \u2013 \u00c9tiquetage alimentaire canadien<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-3138\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/food-labeling-changes-eng-Health-Canada-2016-1500px-830x447.jpg\" alt=\"nouvelle \u00e9tiquette de la valeur nutritive - changements 2016 - Canada\" width=\"720\" height=\"388\"><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Portion<\/strong> : Les caract\u00e8res sont de taille plus grande. Les quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence r\u00e9glementaires (RA) sont utilis\u00e9es pour d\u00e9finir la taille des portions et pour permettre une uniformit\u00e9 des portions entre des produits similaires. Les unit\u00e9s de mesure utilis\u00e9es pour exprimer la taille de la portion (par exemple, le nombre de biscuits, de grammes, etc.) sont \u00e9galement d\u00e9finies par les \u00ab <em>Tableaux des quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence des aliments<\/em> \u00bb.<\/li>\n<li><strong>Calories<\/strong> : La mention des calories est d\u2019une police plus grande et une ligne \u00e9paisse appara\u00eet sous cette mention.<\/li>\n<li><strong>Sucres<\/strong> : Une valeur quotidienne pour les sucres a \u00e9t\u00e9 d\u00e9finie (100 g), et, pour les sucres, on doit indiquer le % de la valeur quotidienne.<\/li>\n<li><strong>% des valeurs quotidiennes<\/strong> : les valeurs quotidiennes de r\u00e9f\u00e9rence pour certains nutriments et macro-nutriments n\u00e9cessaires ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9es :<\/li>\n<\/ul>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>Pour les adultes<\/th>\n<th><strong>Ancienne valeur quotidienne<\/strong><\/th>\n<th><strong>Nouvelle valeur quotidienne<\/strong><\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Total des mati\u00e8res grasses<\/td>\n<td>65 g<\/td>\n<td>75 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fibres<\/td>\n<td>25 g<\/td>\n<td>28 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sodium<\/td>\n<td>2 400 mg<\/td>\n<td>2 300 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potassium<\/td>\n<td>3 500 mg<\/td>\n<td>4 700 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calcium<\/td>\n<td>1 100 mg<\/td>\n<td>1 300 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fer<\/td>\n<td>14 mcg<\/td>\n<td>18 mcg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<ul>\n<li><strong>Liste des nutriments<\/strong> : Il faut maintenant inclure le potassium, mais les vitamines A et C ne sont plus n\u00e9cessaires. La quantit\u00e9 de nutriments doit \u00eatre d\u00e9clar\u00e9e en mg, en plus du % VQ.<\/li>\n<li><strong>Note de bas de tableau<\/strong> : Le libell\u00e9 de la note en bas du tableau a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9 pour mieux expliquer aux consommateurs la pertinence des pourcentages indiqu\u00e9s. Le nouveau texte dit: \u00ab <em>5% ou moins c\u2019est peu, 15% ou plus c\u2019est beaucoup<\/em>.\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Changements \u00e0 la liste des ingr\u00e9dients sur les \u00e9tiquettes alimentaires canadiennes<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong> : Le mot \u00ab Ingr\u00e9dients \u00bb est en caract\u00e8res gras. Chaque ingr\u00e9dient est en caract\u00e8res noirs, en majuscules et minuscules, sur fond blanc ou neutre. Il y a une hauteur minimale de typographie requise. Des points ou des virgules s\u00e9parent chaque ingr\u00e9dient.<\/li>\n<li><strong>Sucres<\/strong> : les sucres sont d\u00e9sormais regroup\u00e9s pour aider les consommateurs \u00e0 comprendre la quantit\u00e9 de sucre ajout\u00e9e \u00e0 l\u2019aliment (car les ingr\u00e9dients sont class\u00e9s par ordre de poids).<\/li>\n<li><strong>Colorants alimentaires<\/strong> : les noms communs des colorants sont d\u00e9sormais indiqu\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Allerg\u00e8nes, sources de gluten, sulfites ajout\u00e9s<\/strong> <strong>:<\/strong> Les m\u00eames r\u00e8gles de style de typographie s\u2019appliquent \u00e0 ces \u00e9l\u00e9ments. Et le mot \u00abcontient\u00bb est en caract\u00e8res gras.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour toute question ou commentaire, ou si vous avez besoin d&rsquo;aide pour vos \u00e9tiquettes alimentaires bilingues conformes \u00e0 Sant\u00e9 Canada, veuillez <a href=\"mailto:christine@strateege.com\">nous contacter<\/a>. \u00c0 lire \u00e9galement: Notre <a href=\"\/food-labeling\/food-labeling-differences-between-usa-canada-labels-nutrition-tables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">article sur les diff\u00e9rences entre l\u2019\u00e9tiquetage des aliments au Canada et aux \u00c9tats-Unis<\/a> .<\/p>\n<h3>Glossaire \/ D\u00e9finitions :<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Portion<\/strong> : La quantit\u00e9 de nourriture ou de boisson g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9e.<\/li>\n<li><strong>Quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence habituellement consomm\u00e9es (RACC ou QR) <\/strong>: La \u00abquantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence habituellement consomm\u00e9es\u00bb est la quantit\u00e9 de nourriture et de boisson g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9e. D\u00e9finies par la FDA, ces quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence sont utilis\u00e9es par les fabricants de produits alimentaires pour d\u00e9terminer la taille des portions \u00e0 consid\u00e9rer pour les tableaux de valeurs nutritives.<\/li>\n<li><strong>Valeurs quotidiennes<\/strong> : Les valeurs quotidiennes sont les quantit\u00e9s d\u2019un nutriment que les gens devraient consommer ou ne pas d\u00e9passer en une journ\u00e9e dans leur apport alimentaire. Elles sont d\u00e9finies \u00e0 l\u2019aide des apports nutritionnels de r\u00e9f\u00e9rence (DRI) de l\u2019Institut am\u00e9ricain de m\u00e9decine.<\/li>\n<li><strong>Apports nutritionnels de r\u00e9f\u00e9rence (DRI)<\/strong> : Les apports nutritionnels de r\u00e9f\u00e9rence sont des recommandations nutritionnelles quotidiennes pour les personnes en bonne sant\u00e9, faites par des institutions telles que l\u2019Institut am\u00e9ricain de m\u00e9decine. Ils sont utilis\u00e9s par la FDA et Sant\u00e9 Canada pour d\u00e9finir les valeurs quotidiennes utilis\u00e9es pour calculer des % des valeurs quotidiennes dans les tableaux de valeurs nutritives.<\/li>\n<li><strong>% de la valeur quotidienne<\/strong> : Dans le tableau des valeurs nutritives, le % de la valeur quotidienne est la quantit\u00e9 d\u2019un \u00e9l\u00e9ment nutritif qu\u2019une portion de cet aliment contient, exprim\u00e9e en % de la quantit\u00e9 recommand\u00e9e de cet \u00e9l\u00e9ment nutritif qu\u2019un adulte en bonne sant\u00e9 devrait consommer en une journ\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><strong>Besoin de recherche sur le terrain pour vos produits alimentaires ?<\/strong> <strong>Besoin d\u2019\u00e9tiquettes alimentaires conformes aux normes am\u00e9ricaines ou canadiennes, d\u2019apr\u00e8s la nouvelle r\u00e9glementation de 2016 ? <\/strong>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter. Nous pouvons vous aider.<\/p><\/blockquote>\n<h3>R\u00e9f\u00e9rences utilis\u00e9es dans cet article :<\/h3>\n<h5>R\u00e8glements de la FDA sur l\u2019\u00e9tiquetage des aliments \u2013 Tableaux de valeurs nutritives \u2013 \u00c9tats-Unis<\/h5>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/98854\/download\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Final Rules to Update the Nutrition Facts Label \u2013 May 2016<\/a> (pdf)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/food-labeling-nutrition\/changes-nutrition-facts-label\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Changes to the Nutrition Facts Label &#8211; June 2018<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/public-inspection.federalregister.gov\/2016-11867.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">FDA &#8211; Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels \u2013 Final Rule \u2013 July 2016 (RDIs p.903-904)<\/a> (pdf)<\/li>\n<\/ul>\n<h5>R\u00e8glements canadiens sur l\u2019\u00e9tiquetage des aliments \u2013 Tableaux de valeurs nutritives<\/h5>\n<p><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-labelling-changes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u2022 Modifications \u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des aliments<\/a><br \/>\n\u2022 <a href=\"https:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/requirements-and-guidance\/labelling\/industry\/nutrition-labelling\/nutrition-facts-table\/eng\/1389198568400\/1389198597278?chap=2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Portions indiqu\u00e9es et quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence<\/a><br \/>\n\u2022 <a href=\"https:\/\/esha.com\/news-events\/ebooks\/ebook-health-canadas-new-food-labelling-regulations\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Canada\u2019s New Food Labelling Regulations, an eBook From ESHA Research (\u00e0 t\u00e9l\u00e9charger)<\/a><\/p>\n<p><em><strong>Vous souhaitez ajouter une \u00e9pingle de cet article sur Pinterest?<\/strong><\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Nutrition-labels-US-Canada-changes-1200-800px-web.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4953 size-medium alignnone\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Nutrition-labels-US-Canada-changes-1200-800px-web-267x400.jpg\" alt=\"nouvelles r\u00e8gles 2016 \u00c9tats-Unis Canada Tableaux valeurs nutritives\" width=\"267\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Nutrition-labels-US-Canada-changes-1200-800px-web-267x400.jpg 267w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Nutrition-labels-US-Canada-changes-1200-800px-web-533x800.jpg 533w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Nutrition-labels-US-Canada-changes-1200-800px-web-768x1152.jpg 768w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Nutrition-labels-US-Canada-changes-1200-800px-web.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 267px) 100vw, 267px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 2016, les \u00c9tats-Unis et le Canada ont apport\u00e9 des modifications \u00e0 leurs r\u00e8glements sur l\u2019\u00e9tiquetage des aliments. Cet article explique les modifications apport\u00e9es aux deux r\u00e9glementations.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5419,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[185],"tags":[194,191,193,190],"class_list":["post-5695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-etiquetage-alimentaire","tag-agence-canadienne-dinspection-des-aliments","tag-fda-fr","tag-reglement-2016-sur-letiquetage-des-aliments","tag-valeurs-nutritives"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5695"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5695\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}