{"id":5692,"date":"2025-02-20T11:12:36","date_gmt":"2025-02-20T15:12:36","guid":{"rendered":"https:\/\/strateege.com\/non-classifiee\/etiquetage-des-aliments-et-tableaux-de-valeurs-nutritives-differences-entre-les-etats-unis-et-le-canada\/"},"modified":"2025-03-03T17:14:01","modified_gmt":"2025-03-03T21:14:01","slug":"etiquetage-aliments-valeurs-nutritives-differences-entre-etats-unis-canada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strateege.com\/fr\/etiquetage-alimentaire\/etiquetage-aliments-valeurs-nutritives-differences-entre-etats-unis-canada\/","title":{"rendered":"\u00c9tiquettes alimentaires : Diff\u00e9rences entre les \u00c9tats-Unis et le Canada &#8211; Tableau des valeurs nutritives, ingr\u00e9dients, etc. &#8211; Mises \u00e0 jour 2025"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\"  id=\"row-1940372917\">\n\n\t<div id=\"col-1486184794\" class=\"col medium-7 small-12 large-7\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\" style=\"background-color:rgba(153, 153, 153, 0.11);\" >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h5 class=\"uppercase\">Table des mati\u00e8res<\/h5>\n<p><a href=\"#tableaux-valeurs-nutritives\">A. Tableaux de valeurs nutritives \u2013 les diff\u00e9rences<\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><a href=\"#valeurs-quotidiennes-reference\">Valeurs quotidiennes de r\u00e9f\u00e9rence<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#quantites-reference-racc\">Quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence habituellement consomm\u00e9es (RACC ou QR)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#regles-arrondi\">R\u00e8gles pour arrondir les valeurs<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#presentation-tableau-valeurs-nutritives\">Pr\u00e9sentation et contenu du tableau de valeurs nutritives<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"#noms-produits-ingredients\">B. Noms de produits et d&rsquo;ingr\u00e9dients<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#normes-identite-ingredients\">C. Normes d\u2019identit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#additifs-alimentaires\">D. Additifs alimentaires autoris\u00e9s et limites maximales<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#allergenes\">E. Allerg\u00e8nes<\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><a href=\"#allergenes-canada\">Allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9clarer au Canada<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#allergenes-usa\">Allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9clarer aux \u00c9tats-Unis<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"#allegations-sante\">F. All\u00e9gations sant\u00e9<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#symbole-devant-emballage\">G. Symbole de devant d&#8217;emballage<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#quantite-nette\">H. Quantit\u00e9 nette<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#infos-manufacturier\">I. Informations sur le fabricant ou distributeur et pays d\u2019origine<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#infos-entreposage\">J. Informations d\u2019entreposage, date de fabrication et de consommation<\/a><\/p>\n<p><a href=\"#mise-page-generale\">K. Mise en page g\u00e9n\u00e9rale<\/a><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n<style>\n#col-1486184794 > .col-inner {\n  padding: 5% 5% 5% 5%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-733145576\" class=\"col medium-5 small-12 large-5\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h5>Le Canada et les \u00c9tats-Unis ont apport\u00e9 plusieurs modifications \u00e0 leurs r\u00e9glementations alimentaires en 2016, et d&rsquo;autres modifications ont \u00e9t\u00e9 mises en \u0153uvre en 2021-2022.<\/h5>\n<h5>Des mises \u00e0 jour majeures sont mises en place, y compris l&rsquo;exigence canadienne &#8211; avec une date limite de mise en \u0153uvre fix\u00e9e au 31 d\u00e9cembre 2025 &#8211; d&rsquo;un symbole sur le devant de l&#8217;emballage, pour tout produit alimentaire contenant un niveau \u00e9lev\u00e9 de mati\u00e8res grasses, de sucre ou de sodium (g\u00e9n\u00e9ralement 15 % des valeurs quotidiennes de l&rsquo;un de ces nutriments).<\/h5>\n<p>Dans cet article, nous explorerons les diff\u00e9rences entre les \u00e9tiquettes alimentaires am\u00e9ricaines et canadiennes, en nous basant sur les derni\u00e8res r\u00e9glementations (2022). C&rsquo;est un sujet important, car vous pourriez \u00eatre tent\u00e9 de croire qu&rsquo;en tant que fabricant alimentaire am\u00e9ricain, vous pouvez simplement exporter votre produit au Canada. Eh bien, vous auriez tort. M\u00eame si les \u00e9tiquettes alimentaires semblent \u00eatre de plus en plus harmonis\u00e9es entre les deux pays, il existe encore des diff\u00e9rences.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<h2 id=\"tableaux-valeurs-nutritives\">A. Tableaux de valeurs nutritives \u2013 les diff\u00e9rences<\/h2>\n<ol>\n<li>\n<h4 id=\"valeurs-quotidiennes-reference\">Valeurs quotidiennes de r\u00e9f\u00e9rence<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>Comme vous le savez, une valeur quotidienne de r\u00e9f\u00e9rence (QR) pour les nutriments est la quantit\u00e9 quotidienne recommand\u00e9e d\u2019un nutriment donn\u00e9. Notez qu\u2019il existe encore des documents obsol\u00e8tes en ligne, m\u00eame sur le site officiel de la FDA. Assurez-vous de v\u00e9rifier la date de la documentation que vous lisez. Comme d\u00e9crit dans notre article <a href=\"https:\/\/strateege.com\/fr\/etiquetage-alimentaire\/etiquetage-alimentaire-etats-unis-canada-changements-2016-nouveaux-reglements\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00c9tiquetage des aliments aux \u00c9tats-Unis et au Canada : nouveaux r\u00e8glements 2016<\/a>, la r\u00e9glementation a chang\u00e9 en 2016 puis en 2022.<\/li>\n<li>Les valeurs quotidiennes sont similaires pour les deux pays, sauf pour ces deux ingr\u00e9dients. Notez que ces valeurs changent avec le temps (modifications en 2016 puis 2022).<\/li>\n<\/ul>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"137\"><strong>Valeurs quotidiennes pour les adultes<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\"><strong>USA<\/strong><\/td>\n<td width=\"135\">\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Canada<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"137\">Mati\u00e8res grasses<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\">78 g<\/td>\n<td width=\"135\">\n<p style=\"text-align: center;\">75 g<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"137\">Potassium<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\">4 700 mg<\/td>\n<td width=\"135\">\n<p style=\"text-align: center;\">3 400 mg<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<ol start=\"2\">\n<li>\n<h4 id=\"quantites-reference-racc\">Quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence habituellement consomm\u00e9es (RACC ou QR) (utilis\u00e9es pour les portions)<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Les deux pays ont d\u00e9fini des quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence pour diff\u00e9rentes cat\u00e9gories d\u2019aliments. Celles-ci repr\u00e9sentent la quantit\u00e9 de nourriture g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9e en une occasion. Ces valeurs sont importantes, car elles servent \u00e0 d\u00e9terminer la portion indiqu\u00e9e dans les tableaux de la valeur nutritive. Cependant, pour rendre les choses encore un peu plus complexes, les quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence sont li\u00e9es aux portions, mais pas n\u00e9cessairement exactement les m\u00eames.<\/p>\n<p><strong>Important<\/strong> : elles peuvent \u00eatre identiques au Canada et aux \u00c9tats-Unis, mais elles peuvent \u00eatre diff\u00e9rentes.<\/p>\n<p>Voyons quelques exemples :<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"309\"><strong>Quantit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rence (RACC ou QR)<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"116\"><strong>USA<br \/>\n(octobre 2018)<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\"><strong>Canada<br \/>\n(octobre 2024)<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"309\">Cr\u00e8me glac\u00e9e<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"116\">2\/3 tasse<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\">\u00be tasse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"309\">Yaourt<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"116\">170 g<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\">115 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"309\">Fromage cottage<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"116\">110 g<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\">125 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"309\">Sucre<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"116\">8 g<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" width=\"135\">4 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Ce ne sont que quelques exemples pour mettre en \u00e9vidence les diff\u00e9rences. Notez que souvent, mais pas toujours, le RACC am\u00e9ricain est plus \u00e9lev\u00e9. Par contre, de nombreux produits ont des RACC identiques, par exemple le fromage.<\/p>\n<p>\u00c0 noter \u00e9galement que les RACC sont parfois exprim\u00e9s dans une unit\u00e9 diff\u00e9rente, par exemple la vinaigrette ou la sauce BBQ est exprim\u00e9e en ml au Canada et en grammes aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<p>Si vous commandez vos analyses nutritionnelles aupr\u00e8s d\u2019un laboratoire, tel que <a href=\"https:\/\/foodlab.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">FoodLab<\/a> pour les USA, elle utilisera ces RACC pour d\u00e9finir la taille de la portion \u00e0 utiliser dans votre tableau de valeurs nutritives.<\/p>\n<p>Pour la l<strong>iste compl\u00e8te des quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence habituellement consomm\u00e9es (RACC ou QR)<\/strong>, visitez:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.accessdata.fda.gov\/scripts\/cdrh\/cfdocs\/cfcfr\/cfrsearch.cfm?fr=101.12\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">FDA&rsquo;s CFR Title 21 &#8211; Reference amounts customarily consumed<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/102587\/download\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">FDA Reference Amounts Customarily Consumed: List of Products for Each Product Category: Guidance for Industry (pdf)\u00a0<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/fr\/sante-canada\/services\/documents-techniques-exigences-etiquetage\/etiquetage-nutritionnel-tableau-quantites-reference-aliments.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Sant\u00e9 Canada \u2013 Tableau des quantit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence pour aliments<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ol start=\"3\">\n<li>\n<h4 id=\"regles-arrondi\">R\u00e8gles pour arrondir les valeurs<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Mentionnons rapidement que, pour cr\u00e9er les tableaux de valeurs nutritives, il existe des r\u00e8gles sp\u00e9cifiques sur l\u2019arrondissement des nombres, tels que le poids des nutriments et les pourcentage des valeurs quotidiennes (%VQ). Les r\u00e8gles d&rsquo;arrondi diff\u00e8rent selon le nutriment et la quantit\u00e9 de chaque nutriment.<\/p>\n<ol start=\"4\">\n<li>\n<h4 id=\"presentation-tableau-valeurs-nutritives\">Pr\u00e9sentation et contenu du tableau de valeurs nutritives<\/h4>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Comparons les deux tableaux nutritionnels c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te (information \u00e0 jour \u00e0 date de 2024) :<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-4329 aligncenter\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Nutrition-labels-US-Canada-1500-1000px-web-600x400.jpg\" alt=\"Tableau nutritionnel des aliments Diff\u00e9rences \u00c9tats-Unis Canada\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Nutrition-labels-US-Canada-1500-1000px-web-600x400.jpg 600w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Nutrition-labels-US-Canada-1500-1000px-web-1200x800.jpg 1200w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Nutrition-labels-US-Canada-1500-1000px-web-768x512.jpg 768w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Nutrition-labels-US-Canada-1500-1000px-web.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>\u00c0 moins que vous ne soyez un producteur canadien LOCAL, dans d\u2019autres provinces que le Qu\u00e9bec, votre tableau nutritionnel doit \u00eatre bilingue (ou vous devez avoir un tableau distinct dans chaque langue),<\/li>\n<li>Les tailles de police sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes, en particulier, l\u2019\u00e9tiquette am\u00e9ricaine met l\u2019accent sur la taille des portions et les calories,<\/li>\n<li>L\u2019ordre des nutriments diff\u00e8re,<\/li>\n<li>Seule l\u2019\u00e9tiquette am\u00e9ricaine indique le % de la valeur quotidienne pour le cholest\u00e9rol,<\/li>\n<li>L\u2019\u00e9tiquette am\u00e9ricaine pr\u00e9cise la quantit\u00e9 de sucres ajout\u00e9s,<\/li>\n<li>L\u2019\u00e9tiquette am\u00e9ricaine mentionne la vitamine D,<\/li>\n<li>Le texte explicatif sous le tableau diff\u00e8re.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"noms-produits-ingredients\">B. Noms de produits et d&rsquo;ingredients<\/h2>\n<p>Il est important de comprendre qu&rsquo;il existe de nombreux produits sur les \u00e9tag\u00e8res des \u00e9piceries au Canada avec des noms non conformes. En tant que fabricant alimentaire, vous ne pouvez pas vous fier \u00e0 l&rsquo;\u00e9tiquetage d&rsquo;autres produits lors de la conception du v\u00f4tre.<\/p>\n<p>L&rsquo;Agence canadienne d&rsquo;inspection des aliments (ACIA), responsable de l&rsquo;application des r\u00e9glementations sur l&rsquo;\u00e9tiquetage des aliments, a des exigences strictes concernant la d\u00e9nomination des produits. Les noms de produits doivent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9s par rapport aux noms communs (noms de produits) acceptables pour un aliment donn\u00e9. Et les noms doivent repr\u00e9senter clairement, pr\u00e9cis\u00e9ment et fid\u00e8lement ce qu&rsquo;est l&rsquo;aliment, afin d&rsquo;\u00e9viter toute confusion chez le consommateur.<\/p>\n<p>Par exemple, vous ne pouvez pas appeler indiff\u00e9remment un m\u00e9lange un m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices, d&rsquo;herbes ou d&rsquo;assaisonnements. Le site Web de l&rsquo;ACIA contient la liste des \u00e9pices, des herbes et d\u00e9finit ce que sont les assaisonnements. Si un \u00ab m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices \u00bb contient du sel, il ne devrait pas \u00eatre appel\u00e9 un m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices, mais un assaisonnement.<\/p>\n<p>Ensuite, vous devez vous assurer que la traduction fran\u00e7aise est \u00e9galement acceptable. De nombreuses traductions ne sont pas conformes, car leur signification est trompeuse ou parfois totalement hors de propos. J&rsquo;ai r\u00e9cemment vu une \u00e9tiquette o\u00f9 le mot \u00ab rub \u00bb \u00e9tait traduit en fran\u00e7ais par \u00ab ruban \u00bb. Ou encore celle-ci pour \u00ab crushed peppers \u00bb qui avait \u00e9t\u00e9 traduit \u00ab poivron rompu \u00bb.<\/p>\n<p>Comme vous le savez, il n&rsquo;y a pas de traductions litt\u00e9rales, et c&rsquo;est l&rsquo;une des raisons pour lesquelles un nom fran\u00e7ais peut \u00eatre non conforme. Pour revenir \u00e0 l&rsquo;exemple du \u00ab rub \u00bb, une traduction courante est \u00ab \u00e9pices \u00e0 frotter \u00bb. Si cette traduction est tout \u00e0 fait acceptable dans une recette, elle ne le sera pas sur une \u00e9tiquette alimentaire, si le \u00ab rub \u00bb contient des \u00e9pices et du sel, car un produit contenant du sel est un assaisonnement et non un m\u00e9lange d&rsquo;\u00e9pices.<\/p>\n<p>Les fabricants de produits alimentaires doivent \u00e9galement se r\u00e9f\u00e9rer aux Normes d&rsquo;identit\u00e9 pour nommer correctement leurs produits (voir la section C \u2013 Normes d&rsquo;identit\u00e9 des ingr\u00e9dients). Par exemple, quelle est la norme d&rsquo;identit\u00e9 d&rsquo;une p\u00e2te de tomates (Qu\u00e9bec) ou concentr\u00e9 de tomates (France) par rapport \u00e0 une pur\u00e9e de tomates ? Quelle est la norme d&rsquo;identit\u00e9 d&rsquo;une confiture ou d&rsquo;un pain ?<\/p>\n<p>Enfin, lors de la conception de la mise en page, n&rsquo;oubliez pas que les noms doivent \u00eatre de taille \u00e9quivalente en anglais et en fran\u00e7ais (voir la section H \u2013 Mise en page g\u00e9n\u00e9rale).<\/p>\n<h2 id=\"normes-identite-ingredients\">C. Normes d\u2019identit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p>En tant que fabricant am\u00e9ricain, il est important de comprendre que vous devrez peut-\u00eatre apporter des modifications \u00e0 vos ingr\u00e9dients pour pouvoir importer au Canada. Chaque pays a \u00e9tabli des \u00abnormes d\u2019identit\u00e9\u00bb pour un certain nombre d\u2019aliments. Ces normes d\u2019identit\u00e9 d\u00e9finissent les caract\u00e9ristiques des ingr\u00e9dients.<\/p>\n<p>Par exemple, la FDA a 300 normes d\u2019identit\u00e9 dans 20 cat\u00e9gories d\u2019aliments. Et ces normes peuvent \u00eatre diff\u00e9rentes pour le Canada et les \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<p><span style=\"color: #555555;\">Par exemple, au Canada, une \u00abconfiture\u00bb doit contenir au moins 45% de fruits et ne peut pas contenir de pomme ou de rhubarbe. Aux \u00c9tats-Unis, la confiture peut contenir de la pomme ou de la rhubarbe. Au Canada, la farine doit \u00eatre enrichie, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019elle doit contenir un certain % de thiamine, de riboflavine, de niacine, d\u2019acide folique et de fer pour 100 grammes de farine. Le \u00abpain\u00bb est d\u00e9fini comme une \u00ab p\u00e2te lev\u00e9e \u00e0 la levure faite de farine et d\u2019eau \u00bb avec certains types de graisse, de gomme ou de levure.<\/span><\/p>\n<p>Enfin, vous devez v\u00e9rifier la traduction fran\u00e7aise autoris\u00e9e pour tous vos ingr\u00e9dients.<\/p>\n<p>Voici la liste des <strong>normes d\u2019identit\u00e9 pour le Canada et les \u00c9tats-Unis<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/fra\/reglements\/C.R.C.%2C_ch._870\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Canada \u2013 R\u00e8glement sur les aliments et drogues<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/cgi-bin\/text-idx?SID=495c59c5d94f753c9d473204ad4f794d&amp;c=ecfr&amp;tpl=\/ecfrbrowse\/Title21\/21cfrv2_02.tpl\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">e-CFR Title 21 &#8211; Food and Drugs<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"additifs-alimentaires\">D. Additifs alimentaires autoris\u00e9s et limites maximales<\/h2>\n<p>Certains additifs ou colorants peuvent \u00eatre autoris\u00e9s aux \u00c9tats-Unis et non au Canada, ou vice-versa.<\/p>\n<p>De plus, les additifs alimentaires peuvent \u00eatre autoris\u00e9s dans certains aliments et pas dans d&rsquo;autres, et \u00e9galement \u00eatre autoris\u00e9s en quantit\u00e9 limit\u00e9e (limite de tol\u00e9rance, limite maximale), ces quantit\u00e9s variant en fonction du produit alimentaire.<\/p>\n<p>Vous devrez \u00e9galement conna\u00eetre la d\u00e9nomination approuv\u00e9e de ces additifs alimentaires et comprendre quelle est la traduction fran\u00e7aise autoris\u00e9e pour ces additifs.<\/p>\n<p>Voici les listes les plus r\u00e9centes des <strong>additifs alimentaires autoris\u00e9s aux USA et au Canada<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/fr\/sante-canada\/services\/aliments-nutrition\/salubrite-aliments\/additifs-alimentaires\/listes-autorises.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Canada \u2013 Listes des additifs alimentaires autoris\u00e9s<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.hfpappexternal.fda.gov\/scripts\/fdcc\/index.cfm?set=FoodSubstances\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">FDA \u2013 Substances Added to Food<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"#allergenes\">E. Allerg\u00e8nes<\/h2>\n<p>Si votre \u00e9tiquetage n\u2019est pas conforme \u00e0 la r\u00e9glementation, votre produit peut faire l\u2019objet d\u2019un rappel.<\/p>\n<p>\u00c0 cet \u00e9gard, il est essentiel d\u2019inclure tous les allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9claration obligatoire. Une d\u00e9claration d\u2019allerg\u00e8nes erron\u00e9e est l\u2019une des principales causes de rappel de produit alimentaire.<\/p>\n<p><strong>Notez bien que la liste des allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9claration obligatoire est diff\u00e9rente aux \u00c9tats-Unis et au Canada.<\/strong><\/p>\n<p id=\"allergenes-canada\"><strong>1. Allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9clarer sur les \u00e9tiquettes alimentaires canadiennes<\/strong><\/p>\n<p>Voici la liste des allerg\u00e8nes prioritaires qui doivent \u00eatre d\u00e9clar\u00e9s au Canada (voir <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/fr\/sante-canada\/services\/allergies-alimentaires-et-intolerances-alimentaires\/eviter-allergenes-aliments\/etiquetage-allergenes.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">r\u00e9f\u00e9rence de Sant\u00e9 Canada<\/a>) :<\/p>\n<ol>\n<li>noix (amandes, noix du Br\u00e9sil, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, pacanes, pignons de pin, pistaches et noix de Grenoble) ;<\/li>\n<li>arachides ;<\/li>\n<li>graines de s\u00e9same ;<\/li>\n<li>bl\u00e9 ou triticale ;<\/li>\n<li>\u0153ufs ;<\/li>\n<li>lait ;<\/li>\n<li>soja ;<\/li>\n<li>crustac\u00e9s ;<\/li>\n<li>mollusques ;<\/li>\n<li>poissons ;<\/li>\n<li>moutarde ;<\/li>\n<li>sulfites.<\/li>\n<\/ol>\n<p>De plus, les sources de gluten doivent \u00eatre d\u00e9clar\u00e9es (orge, avoine, seigle, triticale et bl\u00e9).<\/p>\n<p id=\"allergenes-usa\"><strong>2. Allerg\u00e8nes \u00e0 d\u00e9clarer sur les \u00e9tiquettes alimentaires am\u00e9ricaines<\/strong><\/p>\n<p>Pour les \u00c9tats-Unis, une nouvelle directive sur les <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/media\/117410\/download\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Exigences d&rsquo;\u00e9tiquetage des allerg\u00e8nes alimentaires (pdf)<\/a> a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e le 6 janvier 2025.<\/p>\n<p>Cette directive compl\u00e8te vise \u00e0 communiquer l&rsquo;information sur l&rsquo;\u00e9tiquetage des aliments de mani\u00e8re plus ouverte, aidant ainsi les consommateurs \u00e0 mieux g\u00e9rer leurs allergies alimentaires.<\/p>\n<p>Les principales mises \u00e0 jour comprennent :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>L&rsquo;inclusion du s\u00e9same en tant qu&rsquo;allerg\u00e8ne majeur<\/strong> : Le s\u00e9same est d\u00e9sormais reconnu comme le 9e allerg\u00e8ne alimentaire majeur aux \u00c9tats-Unis. Tout aliment contenant du s\u00e9same doit clairement d\u00e9clarer sa pr\u00e9sence sur l&rsquo;\u00e9tiquette.<\/li>\n<li><strong>Clarifications sur l&rsquo;\u00e9tiquetage des allerg\u00e8nes<\/strong> : La directive offre des questions et r\u00e9ponses d\u00e9taill\u00e9es concernant l&rsquo;\u00e9tiquetage des principaux allerg\u00e8nes alimentaires, y compris les fruits \u00e0 coque, le lait et les \u0153ufs. Elle aborde des sc\u00e9narios sp\u00e9cifiques tels que l&rsquo;\u00e9tiquetage des suppl\u00e9ments alimentaires et la gestion des additifs accidentels.<\/li>\n<li><strong>Directives sur les situations sp\u00e9cifiques d&#8217;emballage et d&rsquo;\u00e9tiquetage<\/strong> : Le document fournit des informations sur les exigences d&rsquo;\u00e9tiquetage pour des cas particuliers, tels que les unit\u00e9s individuelles d&rsquo;un emballage multi-unit\u00e9s, garantissant que les informations sur les allerg\u00e8nes sont communiqu\u00e9es de mani\u00e8re coh\u00e9rente aux consommateurs.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lire<\/strong> : <a href=\"https:\/\/www.cov.com\/en\/news-and-insights\/insights\/2025\/01\/fda-finalizes-two-guidance-documents-related-to-food-allergens\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">La FDA finalise deux documents d&rsquo;orientation relatifs aux allerg\u00e8nes alimentaires<\/a>.<\/p>\n<p>Voici la <strong>liste des allerg\u00e8nes qui doivent \u00eatre d\u00e9clar\u00e9s aux USA<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<ol>\n<li>lait ;<\/li>\n<li>\u0153ufs ;<\/li>\n<li>poisson (p. ex. bar, plie, morue) ;<\/li>\n<li>crustac\u00e9s (p. ex. crabe, homard, crevette) ;<\/li>\n<li>noix (par exemple, amandes, noix, pacanes) ;<\/li>\n<li>arachides ;<\/li>\n<li>bl\u00e9 ;<\/li>\n<li>soja ;<\/li>\n<li>s\u00e9same.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Gluten et sulfites : Selon les <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/food\/nutrition-food-labeling-and-critical-foods\/food-allergies\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">communications de la FDA<\/a>, \u00ab <em>le gluten, certains additifs (par exemple, le jaune 5, le carmin, les sulfites) et d&rsquo;autres allerg\u00e8nes alimentaires pour lesquels de nouvelles donn\u00e9es scientifiques ont \u00e9merg\u00e9, sont des exemples d&rsquo;autres substances que la FDA surveille et, dans certains cas, exige un \u00e9tiquetage sp\u00e9cifique.<\/em> \u00bb<\/p>\n<p><strong>Comme vous pouvez le constater, le Canada exige que les graines de moutarde soient d\u00e9clar\u00e9es, alors que ce n&rsquo;est pas un allerg\u00e8ne \u00e0 d\u00e9claration obligatoire aux \u00c9tats-Unis. De plus, le Canada est plus strict en ce qui concerne la contamination crois\u00e9e des allerg\u00e8nes.<\/strong><\/p>\n<h2 id=\"allegations-sante\">F. All\u00e9gations sant\u00e9<\/h2>\n<p>Si vous faites une all\u00e9gation sant\u00e9 sur votre emballage, vous devez vous assurer que celle-ci est acceptable dans l\u2019autre pays lorsque vous d\u00e9cidez d\u2019exporter.<\/p>\n<p><strong>Les all\u00e9gations sant\u00e9 incluent les mentions \u00ab grains entiers \u00bb, \u00ab biologique \u00bb, \u00ab sans gluten \u00bb, \u00ab naturel \u00bb, \u00ab sans OGM \u00bb, etc.<\/strong><\/p>\n<p>Voici quelques exemples d\u2019\u00e9l\u00e9ments \u00e0 prendre en compte :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Assurez-vous que vos \u00ab grains \u00bb soient bien des \u00ab grains entiers \u00bb.<\/strong> Un produit d\u2019un de mes clients contenait du masa (une p\u00e2te \u00e0 base de farine de ma\u00efs et utilis\u00e9e pour faire des tortillas). Les autorit\u00e9s canadiennes ne permettent pas que le masa soit consid\u00e9r\u00e9 comme un grain entier. Elle avait donc une all\u00e9gation \u00ab grains entiers \u00bb sur son emballage am\u00e9ricain, mais elle ne pouvait pas avoir une telle mention sur son \u00e9tiquette canadienne. Un autre client avait une all\u00e9gation \u00ab grains entiers \u00bb, mais utilisait du riz blanc. Encore une fois, elle ne pouvait pas avoir une telle mention au Canada.<\/li>\n<li><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-4607\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/USDA-organic-seal-200-200px.jpg\" alt=\"\" width=\"197\" height=\"197\" \/>V\u00e9rifiez vos all\u00e9gations comme produit biologique aupr\u00e8s de votre agent de certification accr\u00e9dit\u00e9 par l\u2019USDA<\/strong> pour confirmer que votre produit peut \u00eatre certifi\u00e9 \u00abbiologique\u00bb au Canada.<em>Votre certification biologique USDA doit \u00eatre \u00e9quivalente au COR (Canadian Organic Regime). \u00ab Les \u00c9tats-Unis ont un \u00ab accord d\u2019\u00e9quivalence \u00bb avec le Canada. Cela signifie que tant que les conditions de l\u2019accord d\u2019\u00e9quivalence sont respect\u00e9es, les exploitations biologiques certifi\u00e9es selon les r\u00e8glements biologiques de l\u2019USDA ou le r\u00e9gime biologique du Canada peuvent \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9es et vendues comme biologiques dans les deux pays \u00bb .<\/em>. The important words here are: \u00a0\u00bb Les mots importants ici sont: \u00ab <em>Tant que les termes de l\u2019arrangement d\u2019\u00e9quivalence sont respect\u00e9s<\/em>. \u00bb Il existe des exigences de production suppl\u00e9mentaires pour que les produits am\u00e9ricains soient certifi\u00e9s biologiques au Canada, et vice-versa.<br \/>\n<strong>Pour plus d\u2019information, voyez : <a href=\"https:\/\/www.ams.usda.gov\/services\/organic-certification\/international-trade\/Canada\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">International Trade Policies: Canada &#8211; US &#8211; Organic Standards<\/a>.<\/strong><br \/>\nNotez que vous pouvez utiliser le logo biologique de l\u2019USDA sur votre emballage canadien ou le logo biologique canadien. Il semble que le logo biologique de l\u2019USDA soit plus couramment utilis\u00e9. Il existe \u00e9galement des exigences concernant la mention de votre organisme de certification.<\/li>\n<li><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-4611 size-full\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/non-GMO-bilingual-seal-400-200px-web.jpg\" alt=\"sceau bilingue sans OGM\" width=\"400\" height=\"200\" \/> Comprenez la r\u00e9glementation sur les \u00ab sans OGM \u00bb dans les deux pays,<\/strong> car elle n\u00e9cessite un libell\u00e9 sp\u00e9cifique sur vos \u00e9tiquettes, lequel est diff\u00e9rent aux \u00c9tats-Unis et au Canada. En particulier, il est essentiel de comprendre la diff\u00e9rence entre modifi\u00e9s g\u00e9n\u00e9tiquement (genetically-modified) et con\u00e7us g\u00e9n\u00e9tiquement (genetically-engineered).<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"symbole-devant-emballage\">G. Symbole de devant d&#8217;emballage<\/h2>\n<p>\u00c0 venir.<\/p>\n<h2 id=\"quantite-nette\">H. Quantit\u00e9 nette<\/h2>\n<p>La quantit\u00e9 nette est exprim\u00e9e diff\u00e9remment aux \u00c9tats-Unis et au Canada et, comme mentionn\u00e9 ci-dessus, l&rsquo;unit\u00e9 peut \u00eatre diff\u00e9rente, par exemple, \u00ab vinaigrette \u00bb ou \u00ab sauce BBQ \u00bb exprim\u00e9e en ml au Canada et en grammes aux \u00c9tats-Unis..<\/p>\n<h2 id=\"infos-manufacturier\">I. Informations sur le fabricant ou distributeur et pays d\u2019origine<\/h2>\n<p>Le Canada et les \u00c9tats-Unis ont \u00e9galement des instructions sp\u00e9cifiques en ce qui concerne le nom et l\u2019adresse, ainsi que le pays d\u2019origine. L&rsquo;information concerne la partie responsable des produits import\u00e9s, c&rsquo;est-\u00e0-dire soit le fabricant \u00e9tranger, soit le distributeur canadien.<\/p>\n<h2 id=\"infos-entreposage\">J. Informations d\u2019entreposage, date de fabrication et de consommation (\u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant \u00bb)<\/h2>\n<p>C\u2019est un autre domaine avec des r\u00e8gles sp\u00e9cifiques sur les informations requises et la fa\u00e7on de les formuler. Au Canada, ces exigences sont pr\u00e9cises, y compris la mani\u00e8re d\u2019\u00e9crire les dates. Notez que les exigences sont diff\u00e9rentes pour les produits ayant une \u00abdur\u00e9e de conservation\u00bb inf\u00e9rieure \u00e0 90 jours et pour les aliments ayant une dur\u00e9e de conservation plus longue.<\/p>\n<h2 id=\"mise-page-generale\">K. Mise en page g\u00e9n\u00e9rale<\/h2>\n<p>Il y a en effet une longue liste de r\u00e8gles \u00e0 suivre :<\/p>\n<ul>\n<li>la taille de la police des diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments de l\u2019emballage,<\/li>\n<li>l\u2019emplacement des \u00e9l\u00e9ments,<\/li>\n<li>les bordures autour de l\u2019information,<\/li>\n<li>la couleur de fond du tableau de valeurs nutritives et de la liste des ingr\u00e9dients,<\/li>\n<li>la taille des tableaux de valeurs nutritives en fonction de la taille globale de l\u2019emballage.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"color: #555555;\">Et certaines de ces r\u00e8gles ont r\u00e9cemment chang\u00e9. Elles seraient trop longues \u00e0 \u00e9num\u00e9rer ici, mais cela souligne l\u2019importance de travailler avec le bon sp\u00e9cialiste et graphiste pour vos \u00e9tiquettes.<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Nous avons inclus plusieurs documents de r\u00e9f\u00e9rence cl\u00e9s ici, pour vous aider \u00e0 naviguer dans le domaine de la r\u00e9glementation en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage des aliments au Canada et aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<p>Cependant, nous n\u2019avons pas discut\u00e9 de tous les probl\u00e8mes auxquels vous pourriez avoir \u00e0 faire face car chaque produit alimentaire a ses particularit\u00e9s. C\u2019est un sujet complexe.<\/p>\n<p>Notez \u00e9galement que les r\u00e8gles typographiques sont diff\u00e9rentes en anglais et en fran\u00e7ais. C\u2019est pourquoi il est important de choisir un graphiste qui comprend ces diff\u00e9rences !<\/p>\n<p>Mandater la conception de vos emballages et \u00e9tiquettes \u00e0 une agence ayant les connaissances dans tous les domaines abord\u00e9s ici n\u2019est pas une mauvaise id\u00e9e.<\/p>\n<blockquote>\n<h4><strong><em>Besoin d&rsquo;\u00e9tiquettes alimentaires conformes aux normes am\u00e9ricaines ou canadiennes, et aux nouvelles r\u00e9glementations de 2022 ? Besoin d&rsquo;\u00e9tudes de march\u00e9 pour vos produits alimentaires ? N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter. Nous pouvons vous aider.<\/em><\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il existe des diff\u00e9rences entre les \u00e9tiquettes alimentaires aux \u00c9tats-Unis et au Canada. Il est important de les conna\u00eetre si vous souhaitez exporter votre produit alimentaire au Canada ou aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5546,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[185],"tags":[188,224,223,186],"class_list":["post-5692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-etiquetage-alimentaire","tag-allegation-sante","tag-normes-didentite-fr","tag-standards-of-identity-fr","tag-tables-de-valeurs-nutritives"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5692\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}