{"id":5690,"date":"2020-06-19T09:00:22","date_gmt":"2020-06-19T13:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/strateege.com\/non-classifiee\/comment-expedier-des-denrees-perissables-donnees-etudes-suggestions-demballage-et-couts\/"},"modified":"2025-11-28T12:18:54","modified_gmt":"2025-11-28T16:18:54","slug":"comment-expedier-denrees-perissables-etudes-emballages-couts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strateege.com\/fr\/marketing-produits-epicerie-fine\/comment-expedier-denrees-perissables-etudes-emballages-couts\/","title":{"rendered":"Comment exp\u00e9dier des denr\u00e9es p\u00e9rissables : donn\u00e9es, \u00e9tudes, suggestions d&#8217;emballage et co\u00fbts"},"content":{"rendered":"<p><em>Photo prise dans notre studio.<\/em><\/p>\n<p>Si vous \u00eates un petit producteur de produits agro-alimentaires avec une boutique en ligne, vous exp\u00e9diez certainement vos produits. Vous \u00eates probablement pr\u00e9occup\u00e9 par les co\u00fbts d\u2019exp\u00e9dition des aliments ainsi que par les probl\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, en particulier pour les denr\u00e9es p\u00e9rissables. Vous pourriez perdre votre licence alimentaire si vous n\u2019exp\u00e9diez pas les produits en toute s\u00e9curit\u00e9. Mais exp\u00e9dier vos produits p\u00e9rissables de fa\u00e7on s\u00e9curitaire vous semble hors de prix.<\/p>\n<p>Eh bien, nous voulons vous apporter quelques r\u00e9ponses. Pour notre activit\u00e9 Cheese Companions, nous avons fait face \u00e0 ces d\u00e9fis. Nous devions exp\u00e9dier du fromage et nous avons recherch\u00e9 le moyen le plus abordable et le plus s\u00e9curitaire de le faire. Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces questions, nous avons effectu\u00e9 une recherche documentaire. Nous avons \u00e9galement effectu\u00e9 nos propres tests temps-temp\u00e9rature avec divers emballages (mat\u00e9riaux isolants et sachets r\u00e9frig\u00e9rants) pour savoir lequels conservaient les denr\u00e9es p\u00e9rissables \u00e0 des temp\u00e9ratures r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es (inf\u00e9rieures \u00e0 4 \u00b0C \/ 40 \u00b0F) et pendant combien de temps.<\/p>\n<p>De nombreux articles peuvent vous laisser perplexe, car la seule recommandation qu\u2019ils vous donnent est de <em>\u00ab tester \u00bb<\/em> l\u2019emballage appropri\u00e9 pour vos produits.<\/p>\n<h5>Eh bien, nous avons fait les tests et nous en partageons ici les r\u00e9sultats.<\/h5>\n<h5>Nous partageons \u00e9galement les meilleurs articles que nous avons trouv\u00e9s lors de notre revue de la litt\u00e9rature.<\/h5>\n<h2>Cet article r\u00e9pondra aux questions suivantes:<\/h2>\n<ul>\n<li><em>Quelle temp\u00e9rature votre colis atteint-il lors de l\u2019exp\u00e9dition par courrier (USPS, UPS ou FedEx)? Devient-il chaud ?<\/em><\/li>\n<li><em>Quel emballage devriez-vous utiliser pour exp\u00e9dier des produits sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature, des denr\u00e9es p\u00e9rissables et des aliments frais?<\/em><\/li>\n<li><em>Comment vous assurer que vos denr\u00e9es alimentaires arrivent \u00e0 destination encore fra\u00eeches et sans \u00eatre abim\u00e9es?<\/em><\/li>\n<li><em>Quelle est la meilleure option pour exp\u00e9dier vos denr\u00e9es p\u00e9rissables? Qui est le meilleur exp\u00e9diteur?<\/em><\/li>\n<li><em>Quels sont les frais d\u2019exp\u00e9dition des denr\u00e9es p\u00e9rissables?<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comprendre la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en mati\u00e8re de temp\u00e9rature \u2013 la zone de danger<\/h2>\n<p>Si vous \u00eates un producteur en agro-alimentaire, vous connaissez la \u00abzone de danger\u00bb et vous savez que vos aliments ne peuvent pas \u00eatre expos\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre 5 \u00b0C et 60 \u00b0C (40 \u00e0 140 \u00b0F) pendant plus de 2 heures et que vous devez les jeter apr\u00e8s 4 heures dans la zone de danger(<strong>Ref<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.sahealth.sa.gov.au\/wps\/wcm\/connect\/3dd213804376220b92dcdfc9302c1003\/2+hour+4+hour+Rule+%28poster%29.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">2 Hour\/4 Hour Rule Explained<\/a> (en anglais)). Imaginez maintenant les aliments frais que vous venez d\u2019exp\u00e9dier \u00e0 travers le pays. Le paquet s\u2019est envol\u00e9 vers sa destination pendant la nuit et a probablement quitt\u00e9 l\u2019entrep\u00f4t de l\u2019exp\u00e9diteur, pour \u00eatre livr\u00e9, vers 7 heures le lendemain matin. Il peut \u00eatre dans le camion de livraison jusqu\u2019\u00e0 18 h ce soir-l\u00e0 avant d\u2019\u00eatre enfin d\u00e9pos\u00e9 \u00e0 l\u2019adresse du destinataire. Nous sommes \u00e0 Los Angeles en \u00e9t\u00e9. Quelle est la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019arri\u00e8re de ce camion de livraison, pendant toute la journ\u00e9e, \u00e0 votre avis? Mais plus important encore, votre emballage est-il ad\u00e9quat pour garantir que vos aliments resteront en dessous de 5 \u00b0C jusqu\u2019\u00e0 la fin de la journ\u00e9e?<\/p>\n<p>Fait int\u00e9ressant, nous pensons souvent aux conditions de chaleurs extr\u00eames, mais vos denr\u00e9es p\u00e9rissables peuvent \u00e9galement \u00eatre endommag\u00e9es si la temp\u00e9rature est trop basse et que votre produit g\u00e8le. Cela peut se produire lors de l\u2019exp\u00e9dition en hiver, mais cela peut \u00e9galement se produire si vos aliments frais sont en contact avec les sachets r\u00e9frig\u00e9rants inclus dans votre colis.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/cms\/asset\/31bdfb57-10cb-4ade-aa82-5b716ba9457d\/crf312269-fig-0001-m.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2743 aligncenter\" src=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/cms\/asset\/31bdfb57-10cb-4ade-aa82-5b716ba9457d\/crf312269-fig-0001-m.jpg\" alt=\"graphique de temp\u00e9rature\" width=\"1000\" \/><\/a><strong>Source<\/strong>: <a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/cms\/asset\/31bdfb57-10cb-4ade-aa82-5b716ba9457d\/crf312269-fig-0001-m.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Biblioth\u00e8que en ligne Wiley<\/a><\/p>\n<h2>Quelles temp\u00e9ratures les colis atteignent-ils lors de l\u2019exp\u00e9dition par la poste?<\/h2>\n<p>Regardons la litt\u00e9rature pour r\u00e9pondre \u00e0 cette premi\u00e8re question. De nombreuses \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es, notamment pour des produits on\u00e9reux tels que les produits pharmaceutiques.<\/p>\n<p><strong>Voici deux \u00e9tudes particuli\u00e8rement int\u00e9ressantes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5116037\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>The effect of temperature exposure during shipment on a commercially available demineralized bone matrix putty<\/em><\/a>. Cell Tissue Bank. 2016; 17(4): 677\u2013687.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 20px;\">Dans cette premi\u00e8re \u00e9tude, ils ont exp\u00e9di\u00e9 72 colis avec des appareils de mesure de la temp\u00e9rature vers diverses villes \u00ab \u00e0 climat chaud \u00bb. Le graphique ci-dessous montre que les temp\u00e9ratures atteintes pendant la livraison peuvent atteindre 50 \u00e0 60 \u00b0C (120 \u00e0 140 \u00b0F). Vous pouvez imaginer que votre emballage doit \u00eatre assez \u00ab robuste \u00bb pour supporter de telles temp\u00e9ratures tout en maintenant vos aliments frais en dessous de 4-5 \u00b0C (40 \u00b0F).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4063\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig-1-650-495px.jpg\" alt=\"Graphique temps - temp\u00e9rature\" width=\"650\" height=\"495\" srcset=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig-1-650-495px.jpg 650w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/fig-1-650-495px-525x400.jpg 525w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/scholarworks.rit.edu\/cgi\/viewcontent.cgi?referer=https:\/\/www.google.com\/&amp;httpsredir=1&amp;article=8357&amp;context=theses\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Temperature mapping study of United States distribution systems<\/em><\/a>, 2012 Thesis, Ken Silverman, Rochester Institute of Technology<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 20px;\">Cette 2<sup>\u00e8me<\/sup> \u00e9tude porte sur l\u2019envoi de 500 colis contenant des produits pharmaceutiques vers diff\u00e9rentes r\u00e9gions des \u00c9tats-Unis au printemps, en \u00e9t\u00e9, en automne et en hiver. Le tableau 7 pr\u00e9sente les temp\u00e9ratures minimales et maximales observ\u00e9es par saison et par r\u00e9gion. Dans des conditions estivales extr\u00eames, les temp\u00e9ratures peuvent atteindre 60 \u00b0C (140 \u00b0F) et dans des conditions hivernales, les temp\u00e9ratures peuvent aller jusqu\u2019\u00e0 -20 \u00b0C (-4 \u00b0F).<\/p>\n<p>Ces chiffres ne sont pas surprenants si l\u2019on consid\u00e8re que les camions UPS et USPS ne sont pas climatis\u00e9s. D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, 30 000 v\u00e9hicules appartenant \u00e0 FedEx sont climatis\u00e9s, mais 2\/3 de ses camions ne leur appartiennent pas et sont plut\u00f4t des locations. Cet article \u00ab\u00a0<em><a href=\"https:\/\/www.nbcnews.com\/business\/economy\/hot-seat-ups-delivery-drivers-are-risk-heat-stroke-kidney-n1031321\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">In the hot seat: UPS delivery drivers at risk of heat-related illnesses\u00a0\u00bb<\/a><\/em> (Les chauffeurs-livreurs UPS \u00e0 risque de malaises li\u00e9s \u00e0 la chaleur) indiquait que les temp\u00e9ratures \u00e0 l\u2019arri\u00e8re des camions pouvaient facilement atteindre plus de 38 \u00b0C (100 \u00b0F) en \u00e9t\u00e9 (allant peut-\u00eatre jusqu\u2019\u00e0 65 \u00b0C (150 \u00b0F). Ce sont des choses dont il faut tenir compte quand vous choisissez votre exp\u00e9diteur.<\/p>\n<h2>Les composants d\u2019emballage pour les denr\u00e9es p\u00e9rissables et aliments r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s<\/h2>\n<p>De nombreux articles couvrent ce sujet. Nous allons donc discuter des \u00e9l\u00e9ments fondamentaux et citer les articles les plus complets.<\/p>\n<p>N\u2019oublions pas que l\u2019emballage n\u2019est que l\u2019un des facteurs critiques pour que votre envoi ne soit pas endommag\u00e9. Le contr\u00f4le de la temp\u00e9rature pendant le transport comporte trois \u00e9l\u00e9ments: un emballage appropri\u00e9, la dur\u00e9e de livraison et la temp\u00e9rature pendant le transport. L\u2019emballage constitue votre premi\u00e8re \u00ab ligne de d\u00e9fense \u00bb.<\/p>\n<h4>Il y a deux composantes \u00e0 votre emballage : l\u2019isolation et la r\u00e9frig\u00e9ration.<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>L\u2019isolation<\/strong> est assur\u00e9e par des mat\u00e9riaux isolants: des bo\u00eetes en polystyr\u00e8ne ou des sacs ou doublures isothermes (doublures argent\u00e9es), plac\u00e9s dans des bo\u00eetes solides en carton. Si on utilise de la mousse de polystyr\u00e8ne, il est recommand\u00e9 d\u2019utiliser une \u00e9paisseur minimale de 1,5 pouces.<br \/>\nEn tant que petite entreprise, un aspect pratique \u00e0 consid\u00e9rer est le fait que des bo\u00eetes en polystyr\u00e8ne prendront un espace de stockage important, alors que les doublures isothermes sont entrepos\u00e9es pli\u00e9es. De plus, les clients ont une perception n\u00e9gative de la mousse de polystyr\u00e8ne : ils la consid\u00e8rent comme non respectueuse de l\u2019environnement.<\/li>\n<li><strong>Les r\u00e9frig\u00e9rants<\/strong> peuvent \u00eatre des sachets r\u00e9frig\u00e9rants de glace, des sachets r\u00e9frig\u00e9rants en gel ou de la glace s\u00e8che. Les sachets r\u00e9frig\u00e9rants de glace semblent cr\u00e9er plus de condensation que les sachets r\u00e9frig\u00e9rants en gel de bonne qualit\u00e9 (\u00abstyle polaire\u00bb). La glace s\u00e8che est un mat\u00e9riau qui permet de conserver les produits congel\u00e9s plut\u00f4t que r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s. Il existe des r\u00e9glementations et des restrictions en mati\u00e8re d\u2019exp\u00e9dition de produits avec de la glace s\u00e8che (poids utilis\u00e9, marquage de l\u2019emballage).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fait int\u00e9ressant et rarement discut\u00e9, il est essentiel de savoir que les doublures isolantes ou les sachets r\u00e9frig\u00e9rants ne sont pas tous \u00e9gaux. Comme nos tests l\u2019ont montr\u00e9 (voir ci-dessous), il existe des diff\u00e9rences significatives dans la capacit\u00e9 des diff\u00e9rents mat\u00e9riaux \u00e0 r\u00e9sister au froid, d\u2019une marque \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n<p><strong>Pour plus d\u2019informations sur les mat\u00e9riaux isolants et r\u00e9frig\u00e9rants,<\/strong> voici deux articles (en anglais) avec des exemples visuels:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/ipcpack.com\/shipping-perishables-tips-guidance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>\u00ab\u00a0Shipping perishables: tips and guidance\u00a0\u00bb<\/em><\/a> (\u00ab Exp\u00e9dition de denr\u00e9es p\u00e9rissables : conseils \u00bb) montre des photos de doublures isolantes,<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.fedex.com\/content\/dam\/fedex\/us-united-states\/services\/Perishables_fxcom.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00ab\u00a0<em>Packaging perishable shipments<\/em><\/a>\u00a0\u00bb (\u00ab Emballage des envois p\u00e9rissables \u00bb) montre des photos de bo\u00eetes en polystyr\u00e8ne.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Exemples et options d\u2019envois pour les boutiques en ligne<\/h4>\n<p>L\u2019une des raisons pour lesquelles nous avons d\u00e9cid\u00e9 de faire nos propres tests temps-temp\u00e9rature est que nous avons \u00e9t\u00e9 surpris et inquiets de voir comment les producteurs alimentaires g\u00e9raient leurs envois postaux d\u2019aliments frais.<\/p>\n<p>Nous avons re\u00e7u des colis de fromagers locaux qui arrivaient \u00e0 destination \u00e0 des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 4 \u00b0C (40 \u00b0F), m\u00eame lorsque les temp\u00e9ratures ext\u00e9rieures \u00e9taient douces. Nous avons commenc\u00e9 \u00e0 nous demander comment emballer le fromage que nous exp\u00e9dions pour \u00e9viter ce probl\u00e8me.<\/p>\n<p><strong>Voici quelques exemples de colis que nous avons re\u00e7us :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fromager A<\/strong> : Nous avons re\u00e7u 2 livres de fromage dans une doublure isolante argent\u00e9e avec un sachet r\u00e9frig\u00e9rant en gel \u00ab polaire \u00bb (taille moyenne). Il a \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9 pendant la nuit de New York au Vermont. Le sachet r\u00e9frig\u00e9rant en gel \u00e9tait d\u00e9congel\u00e9 de 1\/3 \u00e0 1\/2.<\/li>\n<li><strong>Fromager B<\/strong> : Le fromage a \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9 par UPS (par voie terrestre \u00ab ground \u00bb) du Vermont au Vermont et on a utilis\u00e9 un grand sachet r\u00e9frig\u00e9rant \u00ab en mousse \u00bb envelopp\u00e9 dans un journal. Le fromage est arriv\u00e9 bien froid.<\/li>\n<li><strong>Fromager C<\/strong> : Le fromage a \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9 par UPS (par voie terrestre \u00ab ground \u00bb) (1 jour) du Vermont au Vermont, dans une bo\u00eete en polystyr\u00e8ne avec un sachet r\u00e9frig\u00e9rant en gel Nordic Ice. Le pack de gel \u00e9tait \u00e0 moiti\u00e9 fondu. La temp\u00e9rature ext\u00e9rieure ce jour-l\u00e0 \u00e9tait douce (10 \u00b0C \/ 50 \u00b0F \u00e0 6-7 pm quand le colis est arriv\u00e9).<\/li>\n<li><strong>Fromager D<\/strong> : Le fromage a \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9 par UPS (par voie terrestre \u00ab ground \u00bb) (1 jour) du Vermont au Vermont, dans une enveloppe isolante argent\u00e9e Thermal Shield avec un sachet r\u00e9frig\u00e9rant en gel Koolit. Le sachet en gel \u00e9tait totalement fondu. La temp\u00e9rature ext\u00e9rieure ce jour-l\u00e0 \u00e9tait douce (10 \u00b0C \/ 50 \u00b0F \u00e0 6-7 pm quand le colis est arriv\u00e9).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous avons \u00e9galement fait des recherches sur les options d\u2019envoi que les fromagers ou les principaux d\u00e9taillants de fromage offraient sur leurs boutiques en ligne. \u00c0 notre grande surprise, et comme nous le verrons plus tard, certaines options \u00e9taient tout simplement inad\u00e9quates pour exp\u00e9dier du fromage \u00e0 travers le pays! Un grand d\u00e9taillant de fromage avait m\u00eame une option d\u2019exp\u00e9dition par voie terrestre du Vermont \u00e0 la Californie. Nous avions re\u00e7u une commande de ce d\u00e9taillant de New York au Vermont, qui ne livrait pas avec un isolant ou un r\u00e9frig\u00e9rant exceptionnel. Garder le fromage en dessous de 40 \u00b0F pendant cinq jours est tout simplement inconcevable.<\/p>\n<h2>Nos \u00e9tudes temps-temp\u00e9rature et leurs conclusions<\/h2>\n<p>Avec ces donn\u00e9es en main, il \u00e9tait temps de faire nos propres tests.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Les m\u00e9thodes : essais de 48 heures dans une \u00e9tuve \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e avec des thermocouples<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans les \u00e9tudes mentionn\u00e9es ci-dessus, les chercheurs ont exp\u00e9di\u00e9 de nombreux colis \u00e0 travers le pays avec des dispositifs de mesure de la temp\u00e9rature. Cela nous a donn\u00e9 quelques informations sur les temp\u00e9ratures auxquelles les colis pourraient \u00eatre expos\u00e9s. Mais il \u00e9tait impossible d\u2019envisager de tester des colis de cette mani\u00e8re: il aurait fallu faire un grand nombre d\u2019envois pour obtenir une signification statistique, ce qui aurait co\u00fbt\u00e9 tr\u00e8s cher.<\/p>\n<p>Nous voulions d\u00e9finir de fa\u00e7on concr\u00e8te :<\/p>\n<ul>\n<li>les meilleurs mat\u00e9riaux d\u2019emballage (y compris un choix de marques),<\/li>\n<li>le rapport isolant \/ r\u00e9frig\u00e9rant n\u00e9cessaire pour garder les denr\u00e9es p\u00e9rissables \u00e0 une temp\u00e9rature s\u00e9curitaire<\/li>\n<li>les frais d\u2019emballage et d\u2019exp\u00e9dition.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Heureusement, j\u2019ai eu acc\u00e8s \u00e0 un four industriel \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et \u00e0 l\u2019\u00e9quipement et logiciel pour enregistrer les temp\u00e9ratures au fil du temps, avec l\u2019utilisation de thermocouples plac\u00e9s dans l\u2019emballage et les aliments. Les thermocouples que nous avons utilis\u00e9s \u00e9taient similaires \u00e0 votre thermom\u00e8tre \u00e0 viande: ils avaient une sonde en m\u00e9tal avec une extr\u00e9mit\u00e9 pointue plac\u00e9e dans l\u2019aliment ou \u00e0 un endroit sp\u00e9cifique de l\u2019emballage afin d\u2019enregistrer la temp\u00e9rature.<\/p>\n<p>Nous avons compar\u00e9 diff\u00e9rentes marques d\u2019isolants et de r\u00e9frig\u00e9rants:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/thermalshield.com\/index.php\/thermal-shield-3d\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Enveloppes 3D Thermal Shield\u00ae<\/a> (doublures isolantes argent\u00e9es)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Polar-Tech-Re-Freez-R-Brix-Refrigerant-Length\/dp\/B009W7YA30\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sachets en gel Polar-Tech Re-Freez-R-Brix (vendus sur Amazon)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.coldchaintech.com\/koolit-refrigerants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sachets en gel Koolit<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/nordiccoldchain.com\/products\/refrigerants\/gel-packs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sachets en gel Nordic Ice<\/a><\/li>\n<li>Sachets en gel Propak<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.truefoam.com\/packaging-products\/frigid-ice\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sachets en gel Frigid Ice<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Nous avons effectu\u00e9 une s\u00e9rie de 3 tests entre juin et ao\u00fbt 2017, comme suit :<\/p>\n<ul>\n<li>Dur\u00e9e du test : 24 \u00e0 48 heures<\/li>\n<li>Les emballages comprenaient une quantit\u00e9 donn\u00e9e de fromage avec divers sachets r\u00e9frig\u00e9rants en gel dans des doublures (enveloppes) isolantes argent\u00e9es<\/li>\n<li>Temp\u00e9rature ext\u00e9rieure de l\u2019emballage (four) : 24 \u00b0C (75 \u00b0F) pendant les 24 premi\u00e8res heures, puis une augmentation de la temp\u00e9rature pour refl\u00e9ter les temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es pendant la livraison par camion.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<h4>Les r\u00e9sultats<\/h4>\n<ul>\n<li><strong><em>Premier test \u2013 juin 2017<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 80px;\">Le graphique ci-dessous montre le type de donn\u00e9es que nous avons collect\u00e9es. Le thermocouple \u00ab t\u00e9moin \u00bb montre que la temp\u00e9rature pendant les 13 heures \u00e9tait constante autour de 24 \u00b0C (75 \u00b0F).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 80px;\">Le test d\u00e9montre que les diff\u00e9rents sachets en gel gardent le colis \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s diff\u00e9rentes pendant la dur\u00e9e du test (les autres param\u00e8tres \u00e9tant identiques).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 80px;\">Dans ce test, Koolit Long et Frigid Ice ont maintenu des temp\u00e9ratures inf\u00e9rieures \u00e0 4 \u00b0C (40 \u00b0F) pendant 10 heures. A ce moment-l\u00e0, la temp\u00e9rature de l\u2019emballage avec Koolit Small \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 autour de 19 \u00b0C (66 \u00b0F) !<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-4074 aligncenter\" src=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Graph-temp-tests-1365x800.jpg\" alt=\"Tests temps - temp\u00e9rature\" width=\"1020\" height=\"598\" srcset=\"https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Graph-temp-tests-1365x800.jpg 1365w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Graph-temp-tests-682x400.jpg 682w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Graph-temp-tests-768x450.jpg 768w, https:\/\/strateege.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Graph-temp-tests.jpg 1450w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><strong><em>Deuxi\u00e8me test \u2013 juillet 2017<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 80px;\">Pour le deuxi\u00e8me test, nous avons test\u00e9 les sachets en gel Re-Freez-X-Brix (Polar Tech), Koolit et Propak.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Les r\u00e9sultats \u00e9taient assez similaires pour les trois marques<\/li>\n<li>Ils ont maintenu la temp\u00e9rature au niveau souhait\u00e9 pendant 9 \u00e0 10 heures<\/li>\n<li>Le meilleur sachet en gel \u00e9tait Re-Freez-X-Brix, qui a tenu 10 heures avant de \u00ab <em>perdre la bataille du froid<\/em> \u00bb (autres marques: Propak 9,5 heures, Koolit 9 heures.)<\/li>\n<li>Re-Freeze a \u00e9galement maintenu la temp\u00e9rature du colis \u00e0 une temp\u00e9rature plus basse (environ 1 \u00b0C de moins) pendant la p\u00e9riode efficace<\/li>\n<li>Cependant, le test a montr\u00e9 que nous n\u2019avions pas assez de r\u00e9frig\u00e9rants pour maintenir une temp\u00e9rature ad\u00e9quate pendant un temps de transit de 24 heures.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong><em>Troisi\u00e8me et dernier test \u2013 ao\u00fbt 2017<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 80px;\">Pour notre dernier test, nous n\u2019avons utilis\u00e9 que les sachets en gel Re-Freez-X-Brix dans un ratio aliment \/ sachet en gel, qui, selon nous, pourrait maintenir une temp\u00e9rature ad\u00e9quate pendant 24 heures. Nous avions 12 onces de fromage pour deux sachets en gel (un grand (RB-30, 30 oz.) et un moyen (RB-15, 15 oz.)). Et nous avons utilis\u00e9 deux enveloppes isolantes (l\u2019une dans l\u2019autre, en double).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 80px; text-align: left;\">Les r\u00e9sultats ont confirm\u00e9 que nous pouvions exp\u00e9dier 12 onces de fromage dans un tel emballage, pour avoir une temp\u00e9rature de livraison de 2-3 \u00b0C (35-37 \u00b0F) au bout de 24 heures (envoi d\u2019un jour par voie terrestre (ground) ou du lendemain ( Next day \u2013 overnight)).<\/p>\n<table border=\"1\" width=\"100%\" cellpadding=\"2\">\n<tbody>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\" scope=\"col\">Temps (heures)<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" scope=\"col\">Temp\u00e9rature<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">0<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">1\u00b0C (34\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">24<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">3\u00b0C (37\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">39<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">10\u00b0C (50\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">48<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">14\u00b0C (57\u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">De toute \u00e9vidence, nos tests ont montr\u00e9 que nous ne voulions pas que nos colis de produits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s (\u00e0 garder \u00e0 moins de 4 \u00b0C \u2013 40 \u00b0F) soient en transit au-del\u00e0 de 24 heures. Les exp\u00e9diteurs tels qu\u2019UPS recommandent un temps de transit de moins de 30 heures.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Estimation des co\u00fbts d\u2019emballage (isolant et r\u00e9frig\u00e9rant)<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Nous pouvons d\u00e9sormais estimer les co\u00fbts d\u2019un tel emballage. Le calcul est simple.<\/p>\n<table border=\"1\" width=\"100%\" cellpadding=\"2\">\n<tbody>\n<tr>\n<th style=\"text-align: center;\" scope=\"col\">Composants n\u00e9cessaires pour l&rsquo;envoi de 12 onces de fromage<\/th>\n<th style=\"text-align: center;\" scope=\"col\">co\u00fbts<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Enveloppes (doublures) isolantes (2)*<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">US$6.60 \u2013 9.20<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Sachets r\u00e9frig\u00e9rants en gel Re-Freez-X-Brix (RB-15 + RB-30)**<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">US$1.85<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\">Co\u00fbt d\u2019exp\u00e9dition un jour par voie terrestre (d\u00e9tails dans la section suivante)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">US$9-11<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><strong> Total des frais d\u2019emballage et d\u2019exp\u00e9dition<\/strong><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><strong>US$17.45-22.05<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><em>*<a href=\"https:\/\/thermalshield.com\/index.php\/thermal-shield-3d\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Doublures isolantes de bo\u00eetes 3D Thermal Shield\u00ae<\/a> : 3,30 $ pour un 10 x 10 x 10\u2033; 4,60 $ pour un 12 x 12 x 12\u2033 pour une commande d\u2019une caisse de 25 doublures<\/em><br \/>\n<em>** <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Polar-Tech-Re-Freez-R-Brix-Refrigerant-Length\/dp\/B009W7YA30\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sachets en gel Re-Freez-X-Brix<\/a> : RB-15 (15 onces): 0,70 $; RB-30 (30 onces): 1,15 $<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Dans la section suivante, nous aborderons plus en d\u00e9tail les frais d\u2019exp\u00e9dition et discuterons d\u2019une autre option d\u2019emballage.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Conclusions des tests :<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Lors de nos tests, nous avons pu trouver des solutions d\u2019emballage qui permettent d\u2019exp\u00e9dier des aliments r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s par la poste, tout en \u00e9tant s\u00fbrs qu\u2019ils arriveront \u00e0 une temp\u00e9rature ad\u00e9quate (3 \u00b0C \/ 37 \u00b0F).<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Nous avons \u00e9galement conclu que nous devions maintenir le temps de transit \u00e0 un maximum de 24 heures.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Enfin, nous avons estim\u00e9 les co\u00fbts et constat\u00e9 que l\u2019isolant repr\u00e9sentait 80% du co\u00fbt de l\u2019emballage, et que, par cons\u00e9quent, nous ne devrions donc pas h\u00e9siter \u00e0 ajouter des sachets r\u00e9frig\u00e9rants \u00e0 nos envois.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Cependant, pour que nos commandes g\u00e9n\u00e8rent un profit, nous avons besoin d\u2019un grand volume de commandes et \/ ou de produits de grande valeur, comme du fromage europ\u00e9en par exemple! (Pour 12 onces de fromage artisanal \u00e0 25 $ \u00e0 40 $ \/ lb c&rsquo;est de 18,75 $ \u00e0 30 $.)<\/p>\n<h2>Frais d\u2019emballage et d\u2019exp\u00e9dition des denr\u00e9es p\u00e9rissables<\/h2>\n<p><em>Examinons plus en d\u00e9tail ces frais d\u2019emballage et d\u2019exp\u00e9dition. <\/em><\/p>\n<p>Tel que mentionn\u00e9, il existe deux types de frais: les co\u00fbts d\u2019emballage (isolants et r\u00e9frig\u00e9rants) et les frais d\u2019exp\u00e9dition. M\u00eame si nous ne sommes pas en mesure de fournir des donn\u00e9es compl\u00e8tes sur ces co\u00fbts, voici quelques exemples de ce \u00e0 quoi vous pouvez vous attendre :<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h4>Frais d\u2019emballage :<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Dans nos tests, le co\u00fbt de l\u2019emballage pour envoyer 12 oz. du fromage \u00e9tait d\u2019environ 8,50 \u00e0 11,00 $<\/li>\n<li>Vous pouvez \u00e9galement utiliser l\u2019unit\u00e9 de refroidissement \u00abcool\u00bb (cela semble \u00eatre un concept cool!), un produit FedEx que je viens de d\u00e9couvrir lors de mes recherches pour cet article. Cela vous co\u00fbtera 46 $ minimum, donc cela semble prohibitif pour la nourriture. Voir : <a href=\"https:\/\/orderboxesnow.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cold shipping package provided by FedEx<\/a> (emballage r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 fourni par FedEx). \u00ab\u00a0<em>L\u2019emballage de faible poids comprend une unit\u00e9 de refroidissement \u00e0 usage unique que vous activez et placez dans la bo\u00eete avec le contenu. L\u2019unit\u00e9 \u00e9vapore en continu de petites quantit\u00e9s d\u2019eau \u00e0 basse pression, maintenant votre envoi entre 2 \u00b0C et 8 \u00b0C pendant une p\u00e9riode allant jusqu\u2019\u00e0 48 ou 96 heures.\u00a0\u00bb<\/em><\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>\n<h4>Frais de livraison :<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous trouverez ci-dessous des exemples de co\u00fbts d\u2019exp\u00e9dition d\u2019une bo\u00eete de 2 lb de Burlington, VT \u00e0 Boston, MA ou Austin, TX. Notez que votre entreprise d\u2019exp\u00e9dition vous proposera de meilleurs prix si vous exp\u00e9diez de nombreuses commandes, mais en tant que petite entreprise avec peu de commandes, voici environ ce que vous paierez :<\/p>\n<table border=\"1\" width=\"100%\" cellpadding=\"2\">\n<tbody>\n<tr>\n<th style=\"text-align: right;\" scope=\"col\">D&rsquo;une adresse professionnelle \u00e0 Burlington, VT 05401 vers<br \/>\nune adresse r\u00e9sidentielle en banlieue de Boston, MA, 01588<\/th>\n<th scope=\"col\">Frais de livraison<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\"><strong>Meilleur prix<\/strong> : USPS \u2013 Regional Box A* (10\u2033 x 7\u2033 x 4-3\/4\u2033)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><strong> $7.92<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">USPS \u2013 Regional Box B* (12\u2033 x 10-1\/4\u2033 x 5\u2033)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">$8.51<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">UPS Ground (1 jour)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">$10.70<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">USPS Priority Mail 1-Day\u2122 Medium Flat Rate Box (bo\u00eete taille moyenne) (11\u2033 x 8-1\/2\u2033 x 5-1\/2\u2033)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">$15.05<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">UPS Next-Day (jour suivant)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">$33.50<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">UPS Next-Day Early (jour suivant, heure matinale)<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">$66.50<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><em>*ces bo\u00eetes r\u00e9gionales se sont pas disponibles au bureau de poste, uniquement en ligne<br \/>\n<\/em><\/p>\n<table border=\"1\" width=\"100%\" cellpadding=\"2\">\n<tbody>\n<tr>\n<th style=\"text-align: right;\" scope=\"col\">D&rsquo;une adresse professionnelle \u00e0 Burlington, VT 05401 vers<br \/>\nune adresse r\u00e9sidentielle \u00e0 Austin, TX 78702<\/th>\n<th scope=\"col\">Frais de livraison<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\"><strong>Meilleur prix<\/strong> : USPS Priority Mail Express 1-Day\u2122 \u2013 livraison 3:00 pm ou ramassage apr\u00e8s 10:30 am<\/td>\n<td><strong>$48.70<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">USPS Priority Mail Express 1-Day\u2122 \u2013 10:30 am<\/td>\n<td>$53.70<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">UPS Next-Day Air Saver (jour suivant, fin de journ\u00e9e)<\/td>\n<td>$76.43<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">UPS Next-Day 10:30 am (jour suivant)<\/td>\n<td>$83.10<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">USPS Priority Mail 1-Day\u2122 Medium Flat Rate Box (bo\u00eete taille moyenne) (11\u2033 x 8-1\/2\u2033 x 5-1\/2\u2033)<\/td>\n<td>2 jours \u2013 transit trop long<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">USPS \u2013 Priority Mail 2-Day\u2122 Regional Box B (12&Prime; x 10-1\/4&Prime; x 5&Prime;)<\/td>\n<td>2 jours \u2013 transit trop long<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">UPS 2nd Day Air<\/td>\n<td>48 heures \u2013 transit trop long<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: right;\">UPS Ground<\/td>\n<td>4 jours \u2013 transit trop long<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Le co\u00fbt devient vite prohibitif !<\/p>\n<h4><em>Alors, que pouvez-vous faire pour ne pas faire fuir vos clients ?<\/em><\/h4>\n<p>Vous avez quelques options: vous pouvez vous limiter aux r\u00e9gions o\u00f9 vous pouvez exp\u00e9dier \u00ab 1 jour par voie terrestre \u00bb, ou vous pouvez offrir uniquement une option d\u2019envoi \u00ab lendemain \u00bb ( \u00ab Next Day \u00bb ) pour les zones plus \u00e9loign\u00e9es. L\u2019exp\u00e9dition \u00ab lendemain \u00bb deviendra prohibitive pour les clients qui vivent loin. Cela s\u2019autor\u00e9gulera naturellement, c\u2019est-\u00e0-dire que ces clients n\u2019ach\u00e8teront pas dans votre boutique.<\/p>\n<p>Si vous habitez dans une r\u00e9gion m\u00e9tropolitaine, vous pouvez d\u00e9j\u00e0 rejoindre une grande population avec l\u2019option \u00ab 1 jour par voie terrestre \u00bb, et vos frais de livraison seront nettement inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux de l\u2019exp\u00e9dition \u00ab lendemain \u00bb.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><strong>Dans votre boutique en ligne<\/strong>, vous pouvez d\u00e9finir diff\u00e9rentes zones d\u2019exp\u00e9dition et associer diff\u00e9rentes options d\u2019exp\u00e9dition \u00e0 chaque zone. Par exemple, vous pouvez d\u00e9finir votre \u00c9tat (State) comme zone d\u2019exp\u00e9dition A et proposer une exp\u00e9dition par voie terrestre et du lendemain pour cette zone. Vous pouvez d\u00e9finir tous les autres \u00c9tats comme zone d\u2019exp\u00e9dition B avec une exp\u00e9dition du lendemain uniquement.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><strong>De plus, si vous vendez \u00e0 la fois des produits p\u00e9rissables et non p\u00e9rissables dans votre boutique en ligne<\/strong>, vous devez proposer diff\u00e9rentes options d\u2019exp\u00e9dition pour cette zone B. Vous proposez toutes les options d\u2019exp\u00e9dition pour les produits non p\u00e9rissables, mais uniquement l\u2019exp\u00e9dition \u00ab lendemain \u00bb pour les denr\u00e9es p\u00e9rissables. Avec WooCommerce, vous pouvez y param\u00e9trer cela avec l\u2019extension <a href=\"https:\/\/woocommerce.com\/products\/conditional-shipping-and-payments\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Conditional Shipping and Payments plugin<\/a>.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement inclure certains de vos frais d\u2019exp\u00e9dition dans le prix de votre produit. Et plus votre produit a de la valeur, par exemple un fromage europ\u00e9en, plus il sera facile d\u2019ajouter quelques dollars au prix. Cependant, notre exp\u00e9rience indique que l\u2019exp\u00e9dition peut devenir tellement co\u00fbteuse pour des r\u00e9gions lointaines qu\u2019il est impossible d\u2019inclure l\u2019ensemble de ces co\u00fbts dans le prix de votre produit.<\/p>\n<h2>Conseils et recommandations des fabricants d\u2019emballages et des entreprises de transport<\/h2>\n<p>Pour compl\u00e9ter cette analyse, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 les deux meilleurs articles que nous avons lus sur la fa\u00e7on d\u2019exp\u00e9dier des denr\u00e9es p\u00e9rissables afin qu\u2019elles restent fra\u00eeches.<\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"https:\/\/ipcpack.com\/shipping-perishables-tips-guidance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00ab\u00a0<em>Shipping Perishables: Tips and Guidance &#8211; <\/em>Exp\u00e9dition de denr\u00e9es p\u00e9rissables : conseils et guide\u00a0\u00bb<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Ce premier article est d\u2019IPC Pack, une entreprise d\u2019emballage.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Leurs principales recommandations sont :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Les facteurs critiques \u00e0 consid\u00e9rer :\n<ul>\n<li>Temps de transit: ne pas exp\u00e9dier le week-end<\/li>\n<li>Temp\u00e9rature \u00e0 maintenir<\/li>\n<li>Temp\u00e9ratures ambiantes<\/li>\n<li>Taille et poids de l\u2019emballage: gardez-le petit pour minimiser le volume int\u00e9rieur pour garder la fra\u00eecheur<\/li>\n<li>Budget pour l\u2019envoi du colis<\/li>\n<li>Budget pour l\u2019emballage et le sachet r\u00e9frig\u00e9rant<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\u00c9tiquetez votre colis \u00ab Denr\u00e9es p\u00e9rissables \u00bb ou \u00ab Conserver r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 \u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ol start=\"2\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.ups.com\/us\/en\/services\/knowledge-center\/article.page?kid=d746b8ce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>\u00ab\u00a0How to ship food, so it stays fresh<\/em>\u00a0\u00bb (UPS) Comment exp\u00e9dier de la nourriture pour qu\u2019elle reste fra\u00eeche<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Les illustrations de cet article sont un bon r\u00e9sum\u00e9 de ce qu\u2019il faut garder \u00e0 l\u2019esprit.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Les points cl\u00e9s \u00e0 retenir sont :<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Choisissez les bons mat\u00e9riaux d\u2019exp\u00e9dition : isolation et r\u00e9frig\u00e9ration<\/li>\n<li>\u00c9vitez de conserver les denr\u00e9es p\u00e9rissables pendant plus de 2 heures dans la \u00ab zone de danger \u00bb (40 \u00e0 140 \u00b0F)<\/li>\n<li>Minimiser le temps de transit : max 30 heures \u2013 pensez aux week-ends<\/li>\n<li>Gardez les aliments non congel\u00e9s \u00e0 l\u2019abri des sachets r\u00e9frig\u00e9rants en gel<\/li>\n<li>Conservez les aliments dans des sacs en plastique \u00e9tanches<\/li>\n<li>Utilisez le meilleur r\u00e9frig\u00e9rant : sachets r\u00e9frig\u00e9rants en gel pour les aliments entre 32 et 60 \u00b0F; \u00e9viter la glace qui fond et qui est lourde<\/li>\n<li>Pr\u00e9-refroidissez votre conteneur isotherme<\/li>\n<li>Comprenez les restrictions sur la glace s\u00e8che<\/li>\n<li>Emballez d\u2019une mani\u00e8re qui minimise les mouvements<\/li>\n<li>Utilisez une bo\u00eete en carton ondul\u00e9 robuste<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conclusion: Recommandations sur la fa\u00e7on d\u2019exp\u00e9dier des denr\u00e9es p\u00e9rissables et des aliments frais pour votre boutique en ligne<\/h2>\n<p>Nous avons partag\u00e9 beaucoup d\u2019informations pratiques dans cet article. Nous esp\u00e9rons que cela vous aidera vos d\u00e9cisions, en tant que petit producteur alimentaire.<\/p>\n<p>En conclusion, il est possible d\u2019exp\u00e9dier des denr\u00e9es p\u00e9rissables en toute s\u00e9curit\u00e9, tout en restant rentable, mais les co\u00fbts sont \u00e9lev\u00e9s et peuvent rapidement devenir incontr\u00f4lables, si vous ne faites pas attention, surtout dans le cas d\u2019aliments de faible valeur.<\/p>\n<p>Veuillez partager vos commentaires ci-dessous. Nous aimerions beaucoup avoir votre opinion.<\/p>\n<p>Un <strong>merci particulier \u00e0 Ed Sawyer<\/strong>, mon mari \u00e0 l\u2019\u00e9poque, pour son d\u00e9vouement et sa grande aide sur ce projet de test temps-temp\u00e9rature.<\/p>\n<h4>R\u00e9f\u00e9rences :<\/h4>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5116037\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>\u00ab\u00a0The effect of temperature exposure during shipment on a commercially available demineralized bone matrix putty\u00a0\u00bb<\/em><\/a>\u00a0\u00ab L\u2019effet de l\u2019exposition \u00e0 la temp\u00e9rature pendant le transport sur un mastic \u00e0 matrice osseuse d\u00e9min\u00e9ralis\u00e9e disponible dans le commerce \u00bb (\u00e9tude montrant 50-60 \u00b0C pendant la livraison.)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.sahealth.sa.gov.au\/wps\/wcm\/connect\/3dd213804376220b92dcdfc9302c1003\/2+hour+4+hour+Rule+%28poster%29.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">2 Hour\/4 Hour Rule Explained<\/a> R\u00e8gle des 2 heures \/ 4 heures expliqu\u00e9e (la zone de danger)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ups.com\/us\/en\/services\/knowledge-center\/article.page?kid=d746b8ce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>\u00ab\u00a0How to ship food, so it stays fresh<\/em><\/a>\u00a0\u00bb (UPS) Comment exp\u00e9dier de la nourriture pour qu\u2019elle reste fra\u00eeche (UPS)<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.fedex.com\/content\/dam\/fedex\/us-united-states\/services\/Perishables_fxcom.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Packaging Perishable Shipments Emballage des denr\u00e9es p\u00e9rissables (FedEx)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/ipcpack.com\/shipping-perishables-tips-guidance\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00ab\u00a0<em>Shipping Perishables: Tips and Guidance<\/em>\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0Exp\u00e9dition de denr\u00e9es p\u00e9rissables : conseils et guide\u00a0\u00bb<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.shipstation.com\/blog\/how-to-ship-food-and-perishable-goods\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00ab\u00a0<em>How to Ship Food and Perishable Goods<\/em>\u00ab\u00a0,<\/a> \u00ab\u00a0Comment exp\u00e9dier des denr\u00e9es alimentaires et des denr\u00e9es p\u00e9rissables\u00a0\u00bb, f\u00e9vrier 2020<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.nbcnews.com\/business\/economy\/hot-seat-ups-delivery-drivers-are-risk-heat-stroke-kidney-n1031321\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>\u00ab\u00a0In the hot seat: UPS delivery drivers at risk of heat-related illnesses<\/em>\u00ab\u00a0, Les chauffeurs-livreurs UPS \u00e0 risque de malaises li\u00e9s \u00e0 la chaleur<\/a> NBC News<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ups.com\/us\/en\/services\/knowledge-center\/article.page?kid=fbc67ed6\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00ab\u00a0<em>How to ship temperature-sensitive goods<\/em>\u00a0\u00bb Comment exp\u00e9dier des marchandises sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/thermalshield.com\/index.php\/thermal-shield-3d\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ThermaShield insulating box liners Doublures isolantes ThermaShield<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.polar-tech.com\/shop\/category\/refrigerants-cold-packs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Polar Tech Industries Industries Polar Tech<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quelle temp\u00e9rature atteint votre colis lors de l&rsquo;exp\u00e9dition ? Quel emballage devriez-vous utiliser pour exp\u00e9dier des produits sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature, des denr\u00e9es p\u00e9rissables et des aliments frais? Comment vous assurer que vos denr\u00e9es alimentaires arrivent \u00e0 destination encore fra\u00eeches et sans \u00eatre abim\u00e9es? Quelle est la meilleure option pour exp\u00e9dier vos denr\u00e9es p\u00e9rissables? Qui est le meilleur exp\u00e9diteur? Quels sont les frais d\u2019exp\u00e9dition des denr\u00e9es p\u00e9rissables?<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5459,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[184],"tags":[],"class_list":["post-5690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-marketing-produits-epicerie-fine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strateege.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}